«Сокровище Тифлиса»: обзор

«Сокровище Тифлиса» — лаконичная линейка коньяков из Кахетии, где традиционно рождаются лучшие грузинские вина и бренди. Торговая марка вышла на рынок относительно недавно, в 2016 году, но уже успела завоевать признание ценителей хорошего грузинского коньяка. Рассказываем, кто производит «Сокровище Тифлиса», какими характеристиками напиток может похвастать и как его правильно пить.

Бренд «Сокровище Тифлиса» — собственность корпорации Beluga Group (до 2017 года — «Синергия»). Коньяк производят на мощностях грузинской винодельческой компании «Кахетинское традиционное виноделие». Напиток получил имя в честь столицы Грузии, Тбилиси, который до 1936 года носил название Тифлис.

Beluga Group

Корпорация была основана в 1999 году. Поначалу холдинг активно развивал сеть дистрибуции и только в 2002 году приобрел первый ликеро-водочный завод («Уссурийский бальзам»). Сегодня в собственности компании уже 5 винзаводов, один винодельческий комплекс и один спиртзавод.

В 2008 году компания вышла на европейский рынок, в этот же период открылось первое представительство в США. В 2010 году «Белуга» впервые попала в тройку лидеров среди производителей алкоголя России по объемам выпускаемой продукции. По состоянию на 2020 год корпорация вошла в топ-200 частных компаний России (по версии Forbes), причем Beluga Group — единственная алкогольная компания в этом рейтинге.

Корпорация выпускает водку, вино, абсент, ликеры, бренди и другие напитки. Один из наиболее узнаваемых собственных брендов — водка «Белуга». Помимо производства корпорация активно занимается импортом. В портфеле Beluga Group — 117 зарубежных брендов, среди которых такие «суперзвезды», как портвейн Sandeman, скотч Glenfiddich, коньяк Camus, ирландский виски Tullamore Dew.

«Кахетинское традиционное виноделие» (KTW)

Один из крупнейших производителей вина на Кавказе. Компания основана в 2001 году. По состоянию на 2017 год KTW экспортировала напитки в 20 стран и восемь лет подряд занимала лидирующую позицию в списке экспортеров Грузии.

Главный принцип KTW — грамотное сочетание старинных винодельческих традиций и современных технологий. На предприятиях компании установлены новейшие машины, в том числе фирмы Della Toffola — знаменитого итальянского производителя винодельческого оборудования.

KTW использует виноград, выращенный исключительно в Грузии. Большая часть сырья поступает с собственных виноградников компании, которые занимают в общей сложности более 600 гектаров и расположены в разных винодельческих регионах, включая Кахетию, Ахашени, Цинандали, Кварели.

«Кахетинское традиционное виноделие» выпускает вина, в том числе игристые, бренди, чачу, а также легендарные грузинские вина из квеври.

Коньяк «Сокровище Тифлиса» выдерживают в старых бочках, сделанных из древесины грузинского дуба. Материал, из которого сделаны емкости, обладает большой пористостью. В сочетании с приличным качеством виноматериалов эти бочки придают напитку завершенность, насыщенность и приятную плотность. Общие отличительные особенности коньяков бренда: интенсивный аромат с фруктово-цветочным характером и элегантным шоколадно-ванильным оттенком. Содержание алкоголя в напитках — 40%.

Линейка представлена двумя видами коньяка:

• «Сокровище Тифлиса» 3 года — напиток чистого янтарного цвета с приятными темными бликами. Аромат подчеркнуто древесный, с ажурным узором из пряных и ванильных оттенков. Вкус уверенный, яркий, с карамельными, дубовыми, ванильными и миндальными нотками.
• «Сокровище Тифлиса» 5 лет — цвет янтарный, аромат богатый, многослойный: ваниль, сухофрукты, дуб. Вкус слегка сладковатый, сухой, с теплым карамельным оттенком. Цветочный характер проявляется в послевкусии, приходя на смену фруктовой сладости. На финише ощущаются тонкие дубовые акценты.

Сколько стоит коньяк «Сокровище Тифлиса»? За бутылку «трехзвездочного» напитка объемом 0,5 л продавцы просят от 700 рублей. За «5 звезд» придется отдать 800–900 рублей и более. Как видите, цена коньяка «Сокровище Тифлиса» весьма демократична.

«Сокровище Тифлиса» — вполне приличный бренди, однако до изысканных выдержанных французских коньяков ему далеко. У напитка яркий и при этом не слишком сложный вкус. Это может показаться недостатком, но такая «простота» отлично вписывается в коктейли. Бренди не перебьет вкус других ингредиентов, а выгодно его оттенит.

Самый простой вариант коктейля — разбавить коньяк содовой. Вкус станет чуть тусклее, но крепость уменьшится. Такой микс подойдет тем, кто не слишком любит крепкий алкоголь.

Еще один «базовый» вариант — кофе с коньяком. Классика! Просто возьмите чашку любимого кофе и плесните туда бренди. В качестве дополнительных ингредиентов можно взять молоко, сахар, корицу или любые другие специи, которые вы обычно добавляете в кофе. Хотя и без них хорошо получится.

Коньяк прекрасно сочетается с другими алкогольными напитками: ликерами, биттерами, игристым вином и даже абсентом. Такая гибкость обеспечивает широкий простор для полета фантазии.

Приведем лишь несколько примеров коктейлей, в которых грузинский коньяк «Сокровище Тифлиса» будет чувствовать себя как дома.

• «Французский связной»: коньяк, ликер Амаретто, лед.
• «Шампань-коктейль»: коньяк, коричневый сахар, Ангостура, шампанское.
• «Альба»: коньяк, апельсиновый сок, малина, апельсин.
• «Медовый месяц»: Куантро, коньяк, белое вино.
• «Коньячный мартини»: фруктовый сок (персик, манго или грейпфрут), белый мартини, коньяк.
• «Зеленый дракон»: абсент, мятный ликер, коньяк.
• Классический микс коньяк + кола, добавить лед.

Общие рекомендации по употреблению бренди справедливы и для «Сокровища Тифлиса», с небольшой оглядкой на нюансы вкуса и регион происхождения напитка.

1. Оптимальная температура подачи коньяка — от 20 до 25°C, именно в этом диапазоне вкус и аромат максимально раскрываются. Дополнительно греть бокал в руке не нужно, хотя этот прием часто можно увидеть, например, в кино. Подогревать напиток теплом ладоней уместно только в том случае, когда коньяк в бокале холоднее, чем требуется.
2. Лучший бокал — тот, который позволяет аккумулировать запах и не дает аромату рассеиваться лишком быстро. Хорошо подойдут снифтеры или тюльпановидные бокалы, желательно на ножке, чтобы коньяк не слишком нагревался в руке (см. пункт 1).
3. Наполнять бокал нужно на треть — и не более того.
4. Пить коньяк желательно маленькими глотками, смакуя и наслаждаясь моментом.
5. Идеальное время подачи — после основной трапезы. Хороший коньяк — лучшая финальная точка любого застолья.

Закусывать бренди не обязательно, но вполне допустимо. Коньяк дружит с десертами (особенно шоколадными), сырами, орехами. Грузинский бренди особенно хорош в сочетании с фруктами и сухофруктами, которые растут именно в Грузии: персики, виноград, инжир, яблоки и т. д. А вот лимон лучше убрать подальше, он забивает тонкий букет бренди своим интенсивным кислым вкусом.

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на [email protected]. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.