Spicebox: пряный канадский виски

Виски «Спайсбокс» (Spicebox) производят в Канаде, на острове Кейп-Бретон (Новая Шотландия). Напитки бренда изготовлены с добавлением специй — это отсылка ко временам «сухого закона», когда в стране процветало бутлегерство. Предприимчивые торговцы нелегальным алкоголем прятали виски в бочки с надписью «Spices», то есть специи. Собственно, специи в этих емкостях когда-то были. Они оставляли после себя богатый аромат, который передавался налитому в бочку дистилляту. Рассказываем, как появился бренд Spicebox, какие напитки есть в линейке, и какие коктейли можно приготовить на их основе.

Вначале XIX века в Северную Америку хлынул поток шотландских иммигрантов. Многие из них обосновались на территории, которая сейчас называется Новой Шотландией. Местные пейзажи и климат напоминали поселенцам о родине.

Один из уголков Новой Шотландии — живописный остров Кейп-Бретон. Во второй половине XX века бизнесмен Брюс Жардин начал здесь строительство винокурни Glenora. Он хотел создать первое в Канаде предприятие, которое будет выпускать односолодовый виски.

Чтобы сделать все правильно, Жардин посетил Шотландию, где перенял опыт мастеров из Bowmore Distillers. Из этой поездки Брюс привез знания и оборудование, необходимое для производства виски.

Жардин позаботился не только об оборудовании. Он лично выбрал источник воды для виски — ручей МакЛиллан, который стекает с высокогорья Mabou Highlands и проходит по территории винокурни Glenora.

К работе на предприятии привлекли опытных шотландских виноделов, и к середине 1990-х годов процесс производства виски был налажен. Увы, Брюс Жардин не дожил до успеха своего детища — сингл-молта Glenora. Основатель бренда ушел из жизни в 1999 году.

В 2002 году на основе Glenora был создан купажированный виски Spicebox. Напиток изготавливают с применением метода холодной экстракции, чтобы ароматы специй в букете оставались яркими и чистыми, а вкус был мягким. В основе каждой разновидности «Спайсбокс» — ржаной виски, выдержанный в дубовых бочках от трех до шести лет.

Спустя несколько лет после создания Spicebox руководство винокурни приняло решение сосредоточиться на основных брендах и продало торговую марку компании Maison des Futailles.

• The Speakeasy: оригинальный виски «Спайсбокс», имбирный сироп с клюквой, лед. Все смешать в стакане, украсить долькой апельсина.
• Bootleggers Lemonade («Лимонад бутлегеров»): оригинальный «Спайсбокс», лимонад, содовая. Хайбол наполнить льдом, влить все компоненты, украсить долькой лимона.
• Spicebox Iced Tea: тыквенный «Спайсбокс», холодный чай, лимонный сок. Налить все ингредиенты в хайбол со льдом, украсить ломтиком лимона.
• Pumpkintini: тыквенный «Спайсбокс», ванильная водка, ликер «Драмбуи». Смешать все со льдом, процедить в бокал.
• Gingerbox: Spicebox Gingerbread, имбирное пиво. Все смешать, подавать со льдом в бокале для виски. Для украшения использовать лимон или тонкую стружку свежего имбиря.
• The Prohibition Coffee: шоколадный Spicebox, кленовый крем-ликер, холодный кофе. Смешать все в шейкере, налить в бокал «Коллинз», украсить кофейными зернами.
• The Choco-Cola: шоколадный «Спайсбокс», кола. Все смешать, подавать со льдом, украсить мятой или лаймом.

• Виски Spicebox Original — мягкий вкус ржаного виски с нюансами ванили и мускатного ореха. Послевкусие теплое, гладкое. Аромат слегка дымный, с нотками пряностей, карамели и яблочной выпечки.
• Виски Spicebox Pumpkin (тыквенный) — в аромате доминирует тыква в обрамлении ванильных и мускатных оттенков. Вкус многослойный: глоток начинается с имбирной ноты и мускатного ореха, затем проявляются ваниль и корица.
• Виски Spicebox Chocolate (шоколадный). Во времена «сухого закона» канадские бутлегеры иногда перевозили виски в бочках из-под какао. Сочетание шоколада и ржаного виски — это мягкий, насыщенный и теплый вкус с нотками пряностей.
• Виски Spicebox Gingerbread (имбирь) — напиток со сладковатым интенсивным запахом имбирной выпечки. Изготовлен с использованием свежего имбиря, патоки, корицы, мускатного ореха и душистого перца.
• Виски Spicebox Cinnamon (корица) — выразительный сладкий вкус ржаного виски с ярким коричным «огоньком». В аромате доминируют те же оттенки — рожь и корица. Напиток отлично сочетается с яблочным соком и кофе.

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на [email protected]. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.