Стратегия работы: Александр Блинов (Kommunalka, The Caribe’s Bar)
- Не стоит поднимать цены, так как платежеспособность гостей точно не увеличится, а скорее всего даже спадет. Нужно находить более дешевые аналоги продукции, но и чтобы качество не страдало. Мы все привыкли работать с нашими любимыми брендами, однако после повышения цен будет трудно сохранить ту маржу, которая была.
- Сейчас возможны задержки по зарплате, но увольнять никого не нужно. Ведь мы не знаем, когда все закончится, а кадровый голод в наше время присутствует. Как вариант, можно оптимизировать смены для сокращения расходов.
- Организация вечеринок и других мероприятий зависит от формата заведения. Если без них теряется концепция, то стоит проводить и дальше.
- Главное — не впадать в панику. Продумать планы «B», «С» и даже «D». Собрать команду и проговорить все трудности, которые могут возникнуть, дать понять, что можно преодолеть их всем вместе.
Терруары рома Planteray: Гватемала
История
Терруары рома Planteray: Барбадос
История
Путеводитель по терруарам Planteray
7 карточек
«Один шанс, одна встреча»: в jidai запустили специальную коктейльную серию
История
FAQ для участников миссии Planteray: Мой терруар
История
Ткемали в бокале: в «Верико» представили новую коктейльную карту Руслана Мингазова
История
Контакты
telegram
TikTok
YouTube
Выбрать язык
Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться.