Текила Sauza: история бренда, особенности вкуса и полная линейка напитков

В основном, знакомство с бескрайним миром мексиканской текилы у многих начинается именно с Саузы. Бюджетно, вкусно и большое разнообразие линейки. Вот он, залог успеха компании. У бренда много поклонников. Но находятся и недоброжелатели, которые считают, что на рынке присутствуют и более достойные образцы текилы. Подробнее остановимся на марке Sauza. Чем порадует эта текила гурмана «со стажем»?

История бренда

Семья Сауза стала одной из старейших династий, занятой в производстве текилы. Инновации, которые были ими внедрены, в целом, и сформировали эту отрасль. Поэтому история бренда тесно переплетается с историей самого мексиканского напитка.

Построение империи бренда началось с покупки в 1873 г. Сенобио Саузой винокурни La Antigua Cruz. А до этого он работал на предприятии своего будущего сильнейшего конкурента Антонио Хосе Куэрво, занимая различные административные должности. Сенобио Сауза сразу меняет название своего нового завода на «La Perseverancia». Это имя, кстати, сохранилось до сих пор.

В 1873 г. текила попадает на международный рынок — первая экспортная партия продукции прибывает в США. Но это событие сложно назвать какой-то особой вехой в истории компании, ведь в течение всего 19 в. «мексиканская водка» небольшими партиями просачивалась через пограничные кордоны. Но напитки бренда в Америке очень полюбили. К 1889 г. Сауза приобрел еще 2 винокурни, поскольку надо было наращивать объемы выпуска спиртного. В компании стали производить несколько брендов текилы. Sauza — лишь одна из торговых марок, принадлежащих компании.

С именем Сенобио связывают и ряд инноваций, которые он произвел, развивая свою империю. Прежде всего это особая конструкция печей для запекания агавы. В процессе переработки растительного сырья стали использовать пар, что экономило ресурсы и сказывалось на чистоте получаемого напитка. А еще именно Сауза начал продвигать использование для приготовления текилы исключительно голубой агавы, тогда носившей название «Голубая Китайская». Лишь позже растение получило свое современное наименование — агава Вебера (в честь немецкого ботаника, изучавшего флору Мексики). Сауза обратил внимание, что именно этот сорт растет быстрее, чем другие виды. Он содержит больше сахара в своих пиньях (24-40% при полном созревании). Но в целом, решение использовать именно эту агаву было продиктовано экономическими соображениями, чем каким-то специфическим ее вкусом. Позднее уже практически все производители текилы перешли именно на голубую агаву. Напитки стали гораздо приятнее на вкус.

В 1909 г. Сенобио Сауза умер. Предприятие перешло к его сыну Эладио. В 20 веке развитие компании чередовалось циклами как резкого подъема, так и неожиданного спада. Сыграли роль и две войны, и сухой закон, и сумасшедший успех коктейля Маргарита. И даже после смерти сына Саузы предприятие остается чисто семейным — во главе компании исключительно члены династии. В середине 20 в. текила Sauza поменяла свое оформление. Целью компании стало продвижение напитков по всему миру. И кажется, у бренда все получилось.

В 1988 г. Sauza становится частью испанского производителя вин Педро Домек. После смены еще нескольких собственников бренд переходит к японскому алкогольному конгломерату Suntory.

Виды текилы Сауза

По заверениям бренда, в производстве текилы применяются наработки самого основателя компании. Заводы уже давно модернизированы, но бренд старается придерживаться классических методик изготовления мексиканского спиртного. Это и обработка паром растительного сырья, и выдержка спиртов в дубе.

Отзывы на текилу Sauza в большинстве своем положительные. В целом, потребители говорят, что качество напитков вполне соответствует их стоимости. Но гурманы, которые уже перепробовали множество марок текилы, называют Саузу весьма посредственным брендом, — обычная текила без «сложного» букета. Среди конкурентов можно найти точно такие же образцы, только с более привлекательным ценником. Но с этой маркой определенно стоит познакомиться тем, кто только открывает для себя широкий ассортимент мексиканского спиртного.

Помимо богатой линейки текилы Sauza, компания разработала целую коллекцию слабоалкогольных газированных напитков — Agua Fuerte (5% об). Свежие и приятные на вкус. В составе газированная вода, классическая прозрачная текила Сауза и различные вкусовые добавки. В этой серии представлены 4 вкуса — лайм, грейпфрут, манго, ананас. Напитки продаются в жестяных банках. Позиционируются как альтернатива зачастую приторным алкогольным коктейлям, чтобы освежиться в жаркий день.

Текила Сауза в средней ценовой категории. Напитки стоят в пределах 1200-3000 руб. за объем 0,7 л. Конкретный ценник зависит от категории текилы. Невыдержанные напитки дешевле.

В линейке бренда Sauza следующие экземпляры текилы:

Silver, 38% об

Невыдержанная текила двойной дистилляции. Прозрачная, с мягким и ненавязчивым букетом. В составе содержит 51% спирта голубой агавы. Многие ценители сравнивают этот напиток с хорошей водкой. А самим брендом Sauza Silver позиционируется как основа для коктейлей.

Аромат — свежий и живой, с нотами грейпфрута, агавы и белого перца. В послевкусии остаются мотивы цитрусовой цедры. Но финиш не будет долго радовать — свежий шлейф быстро уходит, оставляя лишнюю терпкость и некоторую спиртуозность.

Gold, 38% об

В целом, это все та же текила Сауза Сильвер, но со слабо-карамельным оттенком. Цвет напитку дает не выдержка, а добавление в состав колера и дубовой коры. Содержит 51% спирта голубой агавы.

Вкус у Сауза Голд чуть более насыщенный, чем у серебряной. В букете различимы легкие карамельные и древесные нюансы. Но во вкусе главенствует именно агава. В аромате пышный шлейф тропических фруктов и тростникового сахара.

Signature Blue Silver, 40% об

Еще одна прозрачная текила. Только этот экземпляр на 100% состоит из голубой агавы. И рецептура еще дополнена растительными экстрактами для смягчения букета — каких именно, не разглашается. Напиток отлично подходит для создания всех классических коктейлей с текилой.

Как говорят гурманы, различия во вкусе Silver и Blue Silver, совсем не значительны. Несмотря на измененный состав. В аромате все тот же пышный шлейф грейпфрута. Вот только в послевкусии проявляют себя пряные ноты.

Signature Blue Reposado, 40% об

Это слабовыдержанная текила, на 100% состоящая из голубой агавы. В купаже напитка спирты, которые провели в дубе около 2 месяцев. Совсем не тот срок, который придает текиле сложные грани вкуса. Используется, в основном, для составления коктейлей. В чистом виде может показаться слишком терпкой.

В букете различимы нюансы ванили и чуть острых специй. В послевкусии остаются легкие древесные и цветочные нюансы.

Conmemorativo Anejo, 40% об

Текила 18-месячной выдержки. В целом, это самый «взрослый» экземпляр из всей линейки бренда.

Для категории Аньехо эта текила кажется легкой и не очень сладкой. В целом, если верить отзывам, пьется очень мягко. Послевкусие быстрое, что характерно для всей продукции Sauza. В букете различимы ванильно-карамельные нюансы с приятной остротой белого перца.

Cucumber Chili, 40% об

Это ароматизированная текила, созданная специально для приготовления легендарной Маргариты. Впрочем, многие употребляют ее и в чистом виде, дополняя льдом или сладкими ликерами. В составе экстракты зеленого чили и огурца.

В аромате текилы проявляют себя цитрусовые и агава в мягком обрамлении свежего огурца. В букете специи и карамель. На финише остается острота перца.