Вазисубани: «молодой» сорт белого сухого вина из Грузии

Вазисубани можно назвать одним из самых молодых среди всех винных сортов Грузии. Напитки стали делать только в 1978 г. И среди потребителей они актуальны до сих пор. Подробнее остановимся на вине Вазисубани. Сможет ли оно посоперничать с другими белыми сортами из той же Грузии?

История напитка

Белые вина Вазисубани впервые начали выпускать на Московском винзаводе МПП и в Грузии на заводах «Самтреста». Потребители эти напитки встретили довольно тепло — во многом потому, что конкуренция на советском рынке отсутствовала в принципе. Выпускаемым Вазисубани тогда даже присвоили «Знак качества» — маркировку, которой в СССР «награждалась» продукция только с высокими органолептическими показателями.

Сейчас ассортимент белых вин огромен. Но Вазисубани все так же находит своего потребителя. Если верить отзывам, при достойном вкусе у напитка вполне приемлемый ценник. Это и привлекает.

Особенности производства и вкуса Вазисубани

Напитки производятся из винограда Ркацители (около 85%) и Мцване (около 15%). Сырье выращивают в окрестностях селения Вазисубани, что в Алазанской долине Кахетии. В целом, носить гордое имя «Вазисубани» могут только те вина, которые здесь и приготовлены.

Ни один производитель не расскажет о своих «секретах» производства Вазисубани. Но обычно компании придерживаются классических грузинских методик изготовления напитка. И более того — на некоторых предприятиях до сих пор отдельные стадии производства проводят вручную. Вкус Вазисубани во многом зависит от длительности созревания. Эти вина выдерживают либо в стальных чанах, либо в дубовых бочках. Сроки варьируются от 3 мес. до года.

Вазисубани — белое сухое вино крепостью 11,5-13% об. Вкус — легкий, свежий и гармоничный. В букете можно прочувствовать фруктово-цветочные ноты, а на финише проступают яркие цитрусовые мотивы. В аромате раскрывается шлейф пряностей, апельсинов и персиков.

Известные марки грузинского вина Вазисубани

На рынке сейчас представлено не так много брендов, выпускающих Vazisubani. Раньше их было куда больше.

С каких вин начать свое знакомство с этим сортом? Стоит обратить внимание на следующие бренды — АСТ, Marani, Badagoni, Kartuli Vazi. Средний ценник вин — 500-800 руб.

Как пить Вазисубани?

Эти вина вполне могут стать основным сопровождением ужина. С легким Вазисубани будут сочетаться блюда из рыбы и морепродуктов, белого мяса, свежих овощей. Главное, чтобы они были приготовлены без использования пикантных специй с насыщенным ароматом.

Вазисубани разливают по классическим бокалам для белого вина. Подают при 10-12 °С. Считается, что именно при этой температуре белые сухие вина раскрывают весь свой потенциал.

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на [email protected]. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.