Вино Алиготе: «бедный родственник» легендарного Шардоне

От белых Алиготе не стоит ждать особой изысканности и глубины вкуса. Не зря этот сорт еще называют «бедным родственником» великого Шардоне. И все же Алиготе уже давно занимает прочные позиции в своей нише легких вин «на каждый день». В магазинах приличный выбор — представлены и европейские, и отечественные марки. Какое вино лучше?

История сорта

Вино Алиготе производят из одноименного сорта белого винограда. Его родина — французский регион Бургундия. Считается, что виноград Алиготе вывели около 300 лет назад путем скрещивания Гуэ Блан и Пино Нуар. Сначала его вводили только в состав шампанского и игристых, а потом стали делать и моносортовое вино. Учитывая, что этот сорт немного походил на Шардоне, он быстро завоевал популярность среди гурманов.

Виноград Алиготе прост в культивации, морозостоек, устойчив к плесени и болезням. Производители с удовольствием работают с ним. Во многом именно из-за этого в 19 веке на Алиготе обратили внимание виноделы из Восточной Европы и России. Как говорят эксперты, угодий по выращиванию этого сорта здесь теперь даже больше, чем в самой Франции. Алиготе в ряде стран используют исключительно для составления купажей.

Вкусовые особенности сорта

Белые вина Алиготе — легкие и свежие, с запоминающимся ярким вкусом, который сложно спутать с другими сортами. Выпускаются, в основном, в сухих версиях. Но можно встретить даже крепленые Алиготе. Цвет — от бледно-соломенного до насыщенно-желтого. Крепость — 11-14% об.

Алиготе обычно не выдерживают, длительное пребывание в дубе только вредит этим винам. Поэтому при выборе напитка стоит обращать внимание на год сбора урожая и розлива, указанный на этикетке. Желательно, чтобы с того момента прошло не более 2 лет.

Алиготе обладают выраженной кислотностью, что придает им особую свежесть. В букете вина доминируют цветочные и травяные мотивы. На финише остаются нюансы светлого винограда — сочного и пряного.

Как пить сухое вино Алиготе?

Молодые белые вина считаются универсальными. Их можно пить до, во время и после еды. Алиготе — не исключение. Но не забываем, что сухие версии вин перед подачей на стол желательно охладить до 8-12 °С. Эксперты говорят, что только в этом случае напиток раскроет весь свой потенциал. Алиготе разливают по классическим бокалам для белого вина — с тюльпановидной чашей, на высокой ножке.

Напиток можно сочетать с блюдами итальянской и азиатской кухни. Это могут быть рыба и морепродукты, паста со сливочными соусами, пицца, лапша. Если собираетесь готовить мясо, то лучше отдать предпочтение курице, индейке или кролику. Подойдет также дичь. Прекрасной парой к сухому вину станут блюда, хорошо сдобренные специями. Поэтому на приправы, готовя ужин, можно не скупиться. А в качестве легкой закуски к Алиготе подойдут поджаренные тосты с мягкими сырами, овощные или мясные канапе, крекер, грецкие орехи или фундук.

Популярные марки Алиготе

Учитывая, что помимо Франции это вино делают во многих других странах, выбор у гурманов огромный. Разнятся, конечно, не только вкусовые букеты, но и ценники.

Вин французских марок дешевле 1000 руб. не найти. В основном, хорошее бургундское Алиготе обойдется как минимум в 1500 руб. И стоимость может доходить до 10-15 тыс. руб. Приличный ценник — за ту же стоимость можно найти приличное выдержанное Шардоне. Поэтому многие гурманы считают, что Алиготе с его «небогатым букетом» таких денег не стоит. Но тут дело вкуса — многие потребители в восторге.

Вина российских марок значительно дешевле. Вот только качество отечественных Алиготе во многом зависит от конкретного производителя. Неплохие вина, букет которых будет максимально приближен к Франции, стоят как минимум 800 руб. Все, что дешевле, если верить отзывам, — лишь отдаленная копия на европейский стиль.

Поскольку сорт Алиготе — все же исконно бургундское «изобретение», для первого знакомства с ним стоит отдать предпочтение именно французским брендам. Среди всех популярны — Domaine Sylvain Pataille, Domaine Leroy, Sextant, Domaine Confuron-Cotetidot, Domaine Rene Bouvier, Domaine Marquis d'Angerville, Chantereves, Antonin Rodet, Jean Bouchard, Rene Lamy, Antonin Rodet.

Знаменитые российские бренды, выпускающие Алиготе, — Дом Солнца, Массандра, Саук-Дере, Oleg Repin, Инкерман, Bakkal Su, Альминские Холмы, Крымский Погребок, Вина Арпачина.