Вино Grüner Veltliner: вкусовые особенности сорта и популярные бренды

Во многих странах есть «свои собственные» уникальные винные сорта. В Австрии это легендарный Grüner Veltliner. Со своим «живым» букетом — свежим и будто немного пикантным на финише — это белое вино может посоперничать со многими европейскими сортами. Гурманы его узнают после первого же глотка. Обсудим знаменитый австрийский Грюнер Вельтлинер. Как появился этот сорт? Как выбрать самое приятное вино?

История сорта Grüner Veltliner

Как и когда вывели виноград Грюнер Вельтлинер, неизвестно. Предполагается, что родителями сорта стали Траминер и Санкт-Георгене. Первые упоминания о винограде и напитках на его основе датированы 9 веком. Вот только популярным вино стало только во второй половине 20 в. И даже отсутствие красивых легенд, связанных с появлением Грюнер Вельтлинер, не помешало ему стать популярным среди гурманов по всему миру. В Австрии сейчас именно этот сорт занимает больше четверти всех посадок винограда.

«Grüner» переводится как «зеленый» — в целом, это прямое описание внешних характеристик самого винограда. А «Veltliner» — общее название нескольких европейских сортов ягод. Даже имя напитка не связано с красивыми легендами или заманчивыми эпитетами. Но это вино в последнее время стали часто называть «Gru-Ve» и даже «Groovy» (от английского «трендовый» или «волнующий»). Во-первых, это придает напитку значимость и выделяет его на фоне остальных. А во-вторых, многим иностранцам очень сложно произносить название вина.

«Настоящие» Grüner Veltliner делают только в Австрии, как говорят эксперты. Но поскольку сорт винограда, который идет на его производство, неприхотлив в разведении, белые вина делают еще в Восточной Европе, Новой Зеландии, Австралии и США. В целом, на рынке большой выбор напитков.

Особенности сорта

Grüner Veltliner может существовать в виде любого варианта белого вина — от сухого до десертного. Крепость — 11-14% об. Но большей популярностью все же пользуются сухие версии.

Основные вкусовые ноты в букете Грюнера — сочные косточковые фрукты, свежие цитрусы и чуть пикантные специи. Аромат наполнен травянистыми мотивами. В хорошем вине неизменно чувствуются персики и апельсины, корица, имбирь и розовый перец. Достаточно многогранный букет, что позволяет сочетать вино со многими блюдами.

Австрийское вино Грюнер Вельтлинер обычно пьют молодым — в возрасте 2-5 лет. Но как считают эксперты, годы хранения хорошие напитки совсем не портят. В продаже можно найти даже винтажи, которым как минимум 10 лет, — и это прекрасные вина, если верить гурманам.

Помимо разделения Grüner Veltliner на категории по содержанию сахара, эксперты выделяют несколько стилей этого вина:

• Классические Грюнеры из региона Вайнфиртеля. Легкие, свежие напитки. Среди потребителей они наиболее популярны. Во вкусе акцент на цитрусовые, а в аромате доминируют травяные и цветочные мотивы. Вино на финише будто немного «пощипывает» язык.
• Более плотные Грюнеры из регионов Кремшталь, Вахау и Кампталь. Хорошо структурированные вина, которые до поступления в продажу обычно созревают как минимум 2-3 года — в стальных или дубовых чанах. После созревания в букете напитка появляются сладковатые ноты меда и сухофруктов, а цвет становится более насыщенным. Как говорят гурманы, выдержанные Грюнеры чем-то напоминают вина из Бургундии.

Популярные марки вина Grüner Veltliner

Для первого знакомства с белыми Грюнерами лучше выбирать именно австрийское вино. Ищем на этикетке пометку «DАС» (Districtus Austriae Controllatus). На напитках также будет указан регион производства — те самые Вайнфиртель, Кремшталь, Вахау и Кампталь. Это важно, если вы отдаете предпочтение винам определенных стилей, — легким или полнотелым.

Австрийских брендов, которые предлагают белое сухое вино Грюнер Вельтлинер, довольно много — Maximilian Habsburg-Lothringen, Johannes Trapl, Stadlmann, Stadt Krems, Stift Gottweig, Alpha Box & Dice, Schloss Gobelsburg, Sutter, Johannes Zillinger, Tegernseerhof, F.X. Pichler, Schmelz и др. Самое бюджетное вино обойдется в 1200-1500 руб. Но в основном, ценник на Грюнеры значительно выше. Например, стоимость выдержанных напитков может доходить до 20 тыс. руб.

Если будет желание продегустировать не только австрийские Грюнеры, можно остановить свой выбор на американском бренде Illahe Vineyards. Это самая известная компания в США, в линейке которой есть неплохие белые вина с европейским характером. Среди гурманов заслужило уважение и белое Grüner Veltliner из Новой Зеландии под брендом Konrad.

Как правильно пить австрийское вино?

Grüner Veltliner — одно из немногих белых вин, которое прекрасно сочетается с любыми видами мяса. Это его отличительная особенность — «универсальный» напиток. Прекрасный повод, чтобы немного отойти от классических правил подачи вин.

Хороший Грюнер дополнит собой телячий шницель, курицу и дичь, мясные и овощные салаты, омлет, рыбу и морепродукты. Это вино не «боится» острых блюд, поэтому можно смело сдобрить ужин любимыми специями. Или, например, подать к столу соус карри.

Сухое Grüner Veltliner подается при 10-12 °С — до, во время или после еды. Вино разливают в классические тюльпановидные бокалы.