Вино «Мильстрим»: яркий представитель кубанского виноделия

Вино «Мильстрим» — один из кубанских алкогольных брендов. Его история насчитывает более 80 лет, и за этот внушительный срок предприятие выросло из скромного винодельческого совхоза до крупной компании, уверенного игрока российского винного рынка. Рассказываем, как развивался бренд, и какими винами он может похвастать.

Компания «Мильстрим» выращивает на своих угодьях семь основных сортов винограда, каждый из которых привносит уникальные характеристики в вино — будь то купаж или моносортовой экземпляр.

Совиньон Блан

Один самых известных в мире сортов белого винограда. Используется для создания шампанского и моносортовых вин («Коллекция Мильстрим», «Классическая серия», «Мильстрим Традиционное»). Напитки из этого сорта отличаются кисловато-терпким вкусом и характерным ароматом летних ягод (красная смородина, крыжовник).

Бианка

Венгерский белый сорт винограда. Используется для изготовления крепкого белого вина, причем только в купажах. Привносит в напитки цветочный аромат и экзотическую фруктовую палитру, иногда — сладкий оттенок меда и сливочные нотки.

Мускат белый

Используется для полусладких столовых и игристых вин «Мильстрим». Напитки из этого сорта получаются яркими, с узнаваемым мускатно-розовым ароматом. Присутствует в сериях «Коллекция Мильстрим», «Экспорт» (столовое сухое); «Изумрудная Лоза» (столовое полусладкое); «AV» (игристое).

Пино Нуар

Один из самых знаменитых красных французских сортов винограда. Сорт-хамелеон: в зависимости от терруара и особенностей выращивания из Пино Нуар можно получить очень разные напитки. Молодые вина из этого сорта обладают сладким ягодным запахом, а более возрастные экземпляры могут похвастать роскошным фруктовым букетом. Используется для вин из серий «Экспорт», «Коллекция Мильстрим», «AV».

Каберне Совиньон

Наиболее распространенный сорт красного винограда. Из него можно создать вино с почти любыми характеристиками, этот сорт послушно повинуется воле винодела. Общие черты вин из Каберне Совиньон: сложный фруктовый аромат с намеком на кедр и фиалку, молодые напитки можно узнать по характерному пасленовому запаху. Серии: «Лимитированная Коллекция», «Экспорт», «AV», «Мильстрим Премиум».

Шардоне

Популярный сорт белого винограда. Присутствует почти во всех купажированных игристых винах «Мильстрим». В аромате доминирует яблочный оттенок, но иногда можно почувствовать дынные и даже ананасовые нотки.

Мерло

Международный сорт красного винограда, второй после Каберне Совиньон по распространенности во всем мире. Вина из него более мягкие и менее танинные, чем напитки из «старшего брата» Каберне. Молодые вина из Мерло обладают ярким ягодным ароматом с легким намеком на фиалку, более зрелые демонстрируют элегантные ноты специй, шоколада, душистого инжира.

Каталог вин «Мильстрим» включает несколько десятков вин, которые объединены в 20+ коллекций. Неподготовленному дегустатору сложно разобраться в этом изобилии. Мы подготовили краткий гид по основным коллекциям, который поможет определиться с выбором.

• «Элитная коллекция Резерв» — линейка, созданная для продажи только в сети фирменных магазинов компании Millstream. Напитки коллекции производятся из европейских сортов винограда, выдерживаются в дубовых бочках и разливаются в номерные бутылки. На этикетке указан год урожая, собственно номер бутылки и количество бутылок в партии.
• «Элитная коллекция» — линейка белых игристых вин из классических сортов винограда.
• «Традиционная серия» — коллекция, приуроченная к 80-летию компании. В линейку входят тихие и игристые вина, в том числе шампанское.
• «Псахо» — линейка плодовых алкогольных напитков: яблоко, слива, гранат, вишня, абрикос.
• «Мильстрим Экспорт» — вина премиум-класса, которые производят крупными партиями исключительно для оптовой продажи. Изредка напитки коллекции можно встретить в розничных фирменных магазинах компании.
• «Мильстрим Селлар» — серия элитных вин, которые изготавливаются на отдельной производственной линии в ограниченном количестве. Напитки выдерживаются во французских дубовых бочках, а затем дозревают в бутылках не менее двух лет.
• «Мильстрим Премиум» — линейка вин премиум-класса. Изготовлены из винограда, собранного со старых лоз (17+ лет). Ягоды перерабатывают в «щадящем» режиме: не перетирая косточку, чтобы в готовом вине не появилась излишняя терпкость. Брожение проходит при полностью контролируемой температуре. Напитки коллекции мягкие и очень питкие.
• «Классическая серия» — коллекция вин, сделанных классическим методом. В линейку входят полусладкие купажные и сухие моносортовые вина.
• «Мильстрим 1936» — еще одна юбилейная коллекция, приуроченная к 80-летию компании.
• «Коллекция Мильстрим» — серия уникальных вин, которая представлена только в фирменных магазинах компании.
• ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» — линейка вин, изготовленных из винограда, который был собран на участках со строгим контролем урожайности. «Лишние» гроздья с лозы обрезают, а в оставшихся начинается более интенсивное накопление сахара. В результате букет вина получается более богатым и выразительным.
• «Коллекция AV (Анжелика Варум)» — над созданием серии винный дом «Мильстрим» работал совместно с певицей Анжеликой Варум.

Производитель рекомендует подавать красные тихие вина при температуре 18–20°C. В качестве закуски к большинству сортов подойдет мясо, дичь, копчености, сыры. К полусладким винам можно подать десерты и выпечку. Элитные напитки из серии «Селлар» в гастрономическом сопровождении не нуждаются, поскольку вина этой коллекции обладают самодостаточным вкусом.

Вино «Мильстрим» белое перед подачей лучше охладить (диапазон — от 8 до 12°C). Закуски: сыр, фрукты, рыба, овощные салаты, сыр, белое мясо, морепродукты, десерты (к полусладким винам).

Температура подач игристых вин «Мильстрим» — не больше 10°C. Эти напитки прекрасны в качестве аперитива и хорошо дополняют любые десерты.

Плодовые вина «Псахо» тоже нуждаются в охлаждении (10°C), чтобы максимально раскрыть свои вкусовые характеристики. В качестве закуски подойдут десерты, фрукты, сыр.

На Кубани сосредоточено больше половины российских производителей вина. Эта земля создана для культивации винограда: мягкий климат, близость сразу двух морей, идеальные координаты (регион располагается на так называемой «широте Бордо»). Поэтому не стоит ограничивать знакомство с кубанским виноделием продукцией только одного бренда. Предлагаем краткий гид по нескольким достойным производителям.

«Абрау-Дюрсо»

Винный дом, у истоков которого стоял сам князь Лев Голицын. Компания специализируется на производстве игристых вин классическим и ускоренным методом. На территории винодельни построен туристический комплекс, где проводят экскурсии, мастер-классы, дегустации.

«Гай-Кодзор»

Небольшая молодая винодельня неподалеку от деревни Гай-Кодзор. Здесь пока производят не слишком широкую линейку продукции, но вина бренда уже получают хвалебные отзывы дегустаторов. Компанию консультируют французские энологи, лозы для посадки тоже были завезены из Франции. Сама винодельня — образец стильной современной архитектуры, даже без дегустации вина здесь есть на что посмотреть.

«Лефкадия»

Молодая компания, расположенная вдали от морского побережья, в Крымском районе. Но лозы здесь все равно успешно культивируют благодаря помощи опытных французских виноделов. Вина бренда не раз производили фурор на «слепых» дегустациях и получили немало медалей. На территории винодельни функционирует небольшое фермерское хозяйство, которое выпускает сыр, мед, выращивает овощи.

«Кубань-Вино»

Крупная винодельческая компания, основанная в 1956 году. Наиболее известная торговая марка — Chateau Tamagne. Такое же название компания дала открытому в 2020 году Центру энологии. «Кубань-Вино» выпускает игристые и тихие вина, в том числе выдержанные, а также ликерные вина.

В 1936 году на Кубани был создан совхоз «Таманский», с которого и началась история бренда «Мильстрим». И хотя на тот момент в этой местности не было даже жилых домов, годом основания завода считается именно 1936-й. Лишь спустя два года на территории совхоза были посажены первые виноградные лозы (50 га).

В советские годы совхоз и винзавод пережили и взлеты, и падения. Были построены новые цеха, увеличена мощность производства, однако в 1970 году посадки поразила филлоксера. Чтобы спасти виноградники, работникам совхоза пришлось осваивать новую науку — питомниководство. В хозяйстве прошла масштабная реконструкция.

В 1989 году продукция завода впервые получила международное признание: вино «Каберне Тамани» завоевало золотую медаль на конкурсе в Братиславе. Однако через два года после этого триумфа в жизни совхоза, как и всей страны, наступило время трудных перемен. Компания сумела устоять в новом времени. В 2007 году «Мильстрим» стал частью международного винного холдинга, в который вошли производители из разных стран. Спустя шесть лет у ОАО «Мильстрим Черноморские вина» сменился собственник. Новое руководство пересмотрело стратегию компании и вывело ее на новый уровень: появились новые линейки продукции, расширилась география экспорта.

В 2015 году компания создала собственную сеть фирменных магазинов, а в 2016-м отметила 80-летний юбилей, в честь которого в ассортименте появилось несколько новых линеек вина: «1936», «Классическое», «Традиционное» и другие коллекции. Спустя год компания стала одной из первых в России, получивших право выпускать вино Защищенного Географического Указания. В 2018 году Алексей Ладыгин, главный винодел «Мильстрима», удостоился звания лучшего винодела года.

По состоянию на 2021 год количество фирменных магазинов компании достигло отметки в 300 торговых точек. «Мильстрим» также наладил выпуск вин, разработанных совместно с итальянскими, австралийскими, французскими винными домами.

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на [email protected]. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.