Вино Монтепульчано: красные и розовые сорта из итальянской провинции Абруццо

Вино Монтепульчано производят в итальянской провинции Абруццо. Посадки этого винограда здесь составляют примерно 80% от всего объема. Настоящая гордость региона и его визитная карточка, которая теперь известна и далеко за пределами самой Италии. Чем Монтепульчано удивит искушенного гурмана и «новичка» в богатом мире итальянских винных сортов?

Происхождение Montepulciano

Монтепульчано — второй по популярности сорт красного винограда в Италии, уступающий только Санджовезе. У сорта, из которого делают недорогие вина «под пиццу», здесь сложилась репутация «рабочей лошадки». Он назван в честь тосканского прихода Монтепульчано.

Считается, что о винограде Монтепульчано было известно еще в 17 веке. Но производство вина в регионе Абруццо началось в 19 веке. Этот стиль всегда пользовался популярностью за свой «добротный» букет хорошего красного вина — без навязчивой кислотности и лишней танинности. Но только через добрую сотню лет, в 1968 г., апелласьон Montepulciano d'Abruzzo выделили в отдельный винодельческий регион и присвоили ему категорию DOC. Он тянется на 120 км вдоль побережья, от границы с Молизе на юге до Марке на севере.

Не стоит путать вина Montepulciano и Nobile di Montepulciano. Это два совершенно разных стиля. Напитки отличаются и по составу, и по вкусовым характеристикам. Montepulciano производят в регионе d'Abruzzo из одноименного сорта винограда, а Nobile di Montepulciano выпускают в Тоскане, используя Санджовезе.

Монтепульчано имеет множество имен — Кордиско, Монтепульчано Приматико, Мореллоне, Санджовезе Кордиско, Торре дей пассери, Ува абруцеззе, Африкано, Виолоне, Анголано.

Характеристики итальянского вина Абруццо Монтепульчано

Montepulciano — исключительно красные или розовые вина. Выпускаются, в основном, в сухих и полусухих версиях. Крепость — 12,5-14% об.

У классического красного сухого вина Монтепульчано насыщенно-рубиновый оттенок. Вкус — полный, насыщенный и гармоничный. Но в букете нет агрессивной танинности. Вино пьется достаточно легко, кислотность дает о себе знать лишь отдаленно. В аромате ощущаются ноты шелковицы и вишни, черного перца и какао. Во вкусе можно уловить легкие землистые оттенки, которые прикрывают насыщенные мотивы сухофруктов и свежих ягод.

У розовых вин Montepulciano светло-вишневый оттенок. В них ощущаются свежие фруктово-ягодные ароматы. Во вкусе доминирует малина, вишня и клубника.

Регионы производства вин Montepulciano

Букет напитка во многом зависит от конкретной провинции региона d'Abruzzo, где он произведен.

Считается, что лучшие образцы Montepulciano родом с холмов Терамо. Эта провинция в 2003 г. даже удостоилась собственной категории в выпуске вин — Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG. Местные виноделы старательно работают над реализацией потенциала своего терруара, создавая прекрасные напитки. Здесь даже существуют строгие правила в их изготовлении. Например, в составе вина должно быть как минимум 90% винограда Монтепульчано. Большое внимание уделяется и выдержке. Вина из Терамо должны созревать не менее 2 лет. Это довольно экспрессивные напитки с чистыми фруктовыми оттенками во вкусе и аромате. На финише проступают нюансы дуба и легкого дымка.

В регионе d'Abruzzo есть еще 5 винодельческих зон, где выпускают самые разнообразные Montepulciano, — Teate, Terre dei Peligni, Alto Tirino,Casauria, Terre dei Vestini.

Среди популярных брендов, которые предлагают красные и розовые Монтепульчано, у нас популярны следующие — Valentini, Dino Illuminati, Emidio Pepe, Torre dei Beati, Cantina Tollo, Gianni Masciarelli, Villa Medoro, Castorani. Ценник — от 1000 руб.

Вина на основе Монтепульчано, как правило, бывают двух стилей. Самый распространенный предполагает выдержку в чанах из нержавеющей стали. Монтепульчано более высокого качества делают в «международном» стиле, используя для выдержки небольшие дубовые баррики. Также существует категория ризерва. Кроме того, в Абруццо из монтепульчано делают Черасуоло (от итальянского слова «cirasa», что означает «вишня») — это розовые вина с нотами апельсиновой цедры, клубники, сушеной вишни и корицы.

Как пить итальянское вино Монтепульчано?

Красные и розовые Montepulciano станут прекрасным сопровождением ужина. В целом, напитки не сильно привередливы в подаче и не требуют соблюдения каких-то строгих канонов дегустации.

Розовые Montepulciano подают при температуре 10-12 °С, а сухие при — 14-18 °С.

Благодаря высокому содержанию танинов Монтепульчано хорошо сочетается с жирной пищей. Мясо, сыры, пиццы, пасты — его идеальные партнеры.

Сочетания вина и еды:

• Мясо — говядина, свинина, баранина, утка.
• Сыр — Бри, камамбер, выдержанный чеддер, пармезан, азиаго, пармиджано реджано, убриако, глочестер, фонтина, гауда, манчего, монтеррей джек, саморано.
• Специи — орегано, тимьян, шалфей, тмин, кориандр, шалфей, черный перец.
• Овощи — картофель, помидоры, фасоль, грибы, рис, свекла.

К Montepulciano можно подать следующие блюда:

• гамбургеры,
• жареная курица с томатным соусом,
• паэлья,
• бараньи отбивные с чесноком и розмарином,
• лазанья,
• пицца пепперони,
• ньокки в томатно-сливочном соусе,
• тушеная говядина,
• говяжья грудинка на гриле,
• мясной рулет.