Вино Усахелаури: образец грузинского виноделия

Вино Усахелаури относится к премиальному сегменту алкогольной продукции. Цена — намного выше среднего. Какими только лестными эпитетами не награждают этот напиток — вплоть до звания самого лучшего грузинского вина. Разберемся, чем именно уникально Усахелаури. Может, стоит поискать вино подешевле?

История Усахелаури

Широкую популярность эти вина приобрели еще в середине 20 века. Напитки из сорта винограда, который очень сложно вырастить, подавали на званых обедах для правительственных делегаций и преподносили в подарок высокопоставленным лицам.

Примерно в 70-80-х годах 20 века изготовление вина Усахелаури многие производители посчитали нерентабельным. Тогда были вырублены огромные площади виноградников. Но по легенде брендов, некоторым семьям все же удалось сохранить ценные виноградные лозы и рецепт приготовления восхитительного напитка.

Название сорта винограда и самого вина с грузинского переводится как «безымянный». Оригинальное имя, учитывая, что о напитке знают даже гурманы из-за границы. Есть красивая легенда появления Усахелаури — якобы этот сорт самостоятельно вывел неизвестный фермер, который похитил у местного князя саженцы Оджалеши.

В начале 2000-х годов несколько брендов вновь занялись изготовлением Усахелаури. Дела пошли в гору. Напиток вновь вернул себе статус «уникального и неповторимого». Сейчас вино считается очень редким и уникальным — все дело в нюансах производства. Соответственно, и цена в большинстве случаев «зашкаливает». Стоимость гораздо выше многих «среднестатистических» грузинских вин. Да и некоторые французские бренды обгоняет. Цена Усахелаури варьируется в пределах 2,5-9 тыс. руб. за объем 0,7 л.

Особенности вкуса и производства грузинского вина Усахелаури

Высокую стоимость напитка объясняют ограниченным ареалом произрастания винограда. Дело в том, что одноименный сорт «обитает» лишь в Цагейском районе Грузии. И под виноградные угодья здесь отводятся небольшие участки земли — из-за особенностей горного рельефа. Местные виноделы сорт Усахелаури считают гордостью Грузии. Урожаи совершенно небольшие, что объясняется прихотливостью произрастания лоз. Ягоды требуют тщательного ухода и строго соблюдения сроков сбора.

Лишь немногие бренды занимаются изготовлением Усахелаури — те, что находятся именно в Цагейском районе. Среди популярных марок можно отметить следующие — Дугладзе, Kvareli Cellar, Рачули, Марнискари, Royal Khvanchkara. Как говорят ценители грузинских вин, бутылочку Усахелаури порой приходится «отвоевывать» у коллекционеров. Спрос на напитки большой, а вот предложений не так много.

Усахелаури — красное полусладкое вино. Крепость — 11-13 % об. Вкус — мягкий, округлый, с ощутимыми фруктовыми нотами и пряностями на финише. Как говорят эксперты, в напитке идеально сочетается сладость и кислотность. В аромате чувствуются ежевика, смородина и вишня, чуть острые специи. В бокале насыщенно-малиновое вино переливается красными бликами. По мнению многих гурманов, вино не сравнить с другими грузинскими сортами — например, тем же Киндзмараули.

Усахелаури не назовешь вином «на каждый день». В Грузии его приравнивают к исключительно премиальным маркам — тем, что положено пить «по особому случаю». Впрочем, правила подачи напитка остаются классическими. Вино разливают, предварительно охладив до 16-19 °С. Используются стандартный бокалы для красного вина — тюльпановидные, с широким горлышком, на высокой ножке. Полусладкое Усахелаури прекрасно сочетается с мясными блюдами умеренной остроты, выдержанными сырами, копчеными деликатесами. И конечно, вино дополнит любой ужин «в стиле» грузинской кухни.