Виски Aberfeldy: выдержанные сингл молты из Хайленда

О сингл молтах Aberfeldy ценители солодового спиртного узнали относительно недавно. И это при том, что сама вискикурня работают более 100 лет. Просто раньше спирты с предприятия шли на составление купажей — в основном, для знаменитых блендов Dewar’s. Но сейчас Aberfeldy — вполне самостоятельный бренд, который знают во всем мире.

Предприятие по перегонке спиртов было построено в 1898 г. в самом центре Шотландии. Им владела уже тогда крупная компания John Dewar & Sons. На заводе выпускали солодовые спирты исключительно для составления купажей. Продавать виски «самостоятельной» марки не планировали.

Отстроенный завод работал недолго. После Первой, а потом и Второй мировой войны вискикурня несколько раз останавливала перегонку спиртов. А потом предприятие и вовсе продали. В 1998 г. бренд стал принадлежать гиганту алкогольного рынка Bacardi Limited. Здесь начали производить сингл молты и бленды. С того времени завод значительно расширился. Впрочем, односолодовые виски Аберфелди стали производить еще прежние владельцы предприятия — компания Diageo. В 1988 г. увидел свет 12-ти летний скотч. А потом линейка бренда начала активно расширяться.

Мировая слава к сингл молтам Aberfeldy пришла в 2009 г., когда один из их виски был удостоен золотой награды на World Spirit Awards.

На предприятии нет автоматизированных линий производства скотча. Многие из операций здесь до сих пор осуществляют вручную. По мнению бренда, это залог получения «настоящих» скотчей с живым вкусом. И каждый желающий может увидеть, как делают Аберфелди, — компания устраивает экскурсионные туры на предприятие.

У виски классическая технология производства. Из сырья только ячмень, вода и дрожжи. По легенде компании, на заводе используют те самые рецепты, что когда-то создал основатель John Dewar & Sons. Этим бренд очень гордится. В целом, технология мало отличается от традиционно принятой в Шотландии — двойная перегонка, просушка солода над тлеющим торфом. Но безусловно, у марки есть и собственные «секретные фишки», которые делают виски Aberfeldy особенными.

В сингл молтах от бренда нет резкого дымно-торфяного букета. Как говорят эксперты, скотчи пьются очень мягко, не оставляя грубого спиртуозного послевкусия. Все скотчи бренда по-своему уникальны. Но в каждом неизменно чувствуются цветочно-медовые мотивы. Типичный представитель солодового спиртного из Хайленда — многогранный и сложный.

В линейке Aberfeldy сингл молты с указанием возраста на этикетке. Именно от выдержки зависит цена напитка. Тут действует стандартное правило — чем старее скотч, тем больше он стоит. К примеру, цена виски Aberfeldy 12 Years Old — около 5-6 тыс. руб. за объем 0,7 л. В целом, стандартная стоимость для настоящих выдержанных скотчей. А вот сингл молт возрастом 21 год обойдется уже дороже — примерно в 20 тыс. руб.

В линейке Aberfeldy только односолодовые виски. Коллекция представлена небольшим количеством экземпляров. Но компания практически каждый год радует поклонников марки оригинальными релизами — в основном, однобочковыми лимитированными виски (single cask). Напитки выпускаются небольшими партиями, поэтому на них порой ведется настоящая охота среди коллекционеров. А еще есть разные боттлеры, которые разливают классический Aberfeldy той или иной выдержки в уникальные бутылки и добавляют к названию свое имя — например, Douglas Laing, Montgomerie's, The Boutique-y Whisky. Стоит попробовать, поскольку особенной широтой линейка бренда похвастаться не может. В линейках разных боттелоров присутствуют напитки с такой выдержкой, которые сам бренд не выпускает, — 9 лет, 15 лет, 27 лет.

В базовой коллекции Aberfeldy следующие экземпляры:

12 Years Old, 40 % об

Напиток отличается светло-золотистым оттенком. Выдерживается в бурбонных и хересных бочках. Этот скотч не раз удостаивался золотых наград на международных конкурсах и выставках. Подойдет для употребления до или после еды, со льдом или без. Также хорош в составе коктейлей, предполагающих в рецептуре наличие выдержанного скотча.

У виски Аберфелди 12 лет гармоничный вкус с оттенками вереска, меда и сухофруктов. На финише проступают ноты сливочной помадки и пряностей. В аромате ощущаются сочные фрукты и сладкая ваниль.

16 Years Old, 40 % об

В составе спирты, 15 лет созревавшие в бурбонных бочках. А после создания купажа виски еще год держат в емкостях из-под хереса. Хорош как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Рекомендуется употреблять в качестве дижестива — с закуской или без. Можно сочетать со льдом, чтобы сделать напиток не таким крепким и терпким.

У напитка красивый насыщенно-янтарный оттенок с проблесками золота. Аромат наполнен шлейфом цитрусовых и душистой гвоздики. Вкус раскрывается яркими нотами хорошего хереса, меда и луговых цветов. На финише проступают сладковатые ванильные и шоколадные мотивы.

21 Years Old, 40 % об

У виски насыщенный янтарный оттенок с проблесками красного золота. Вкус — бархатистый и округлый, с оттенками сухофруктов, орехов и меда. На финише ярко играют ноты ванили и карамели. В аромате чувствуется шоколадный, цитрусовый и пряный шлейф.

Рекомендуется пить исключительно в чистом виде — как это обычно принято в случае с выдержанными скотчами. Но виски отлично проявляет себя и в составе коктейлей.

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на [email protected]. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.