Виски Ardmore: многогранные сингл-молты их Хайленда

Предприятие, выпускающее сингл молты Ardmore, работает с конца 19 века. Но одноименный бренд достойных односолодовых виски появился на рынке только в 70-х годах 20 века. Дело в том, что спирты, производимые на этом заводе, практически в полном объеме шли на выпуск знаменитого в Великобритании виски Teacher’s. Но сейчас Ardmore — вполне самостоятельная марка, заслуживающая внимания гурманов.

Вискикурню построили в 1898 г. недалеко от шотландской деревни Кеннетмонт. Завод принадлежал потомкам Уильяма Тичера, известного как основателя знаменитого бренда Teacher’s. Предприятие Ardmore создавалось только с одной целью — дистиллировать первоклассные спирты для составления купажа легендарного Teacher’s Highland Cream.

В середине 20 в. производство расширили и модернизировали. Владельцы компании приняли решение сделать Ardmore самостоятельной маркой сингл молтов. И все получилось — совсем скоро гурманы впервые попробовали односолодовый виски бренда.

В 2006 г. права на бренд Teacher’s, а смете с ним и вискикурню Ardmore, выкупила японская корпорация Suntory.

По заверениям бренда, основная его задача при производстве скотчей — следовать традиционным технологиям и выбирать самое качественное сырье.

Чтобы выпускать достаточное количество спиртов — непосредственно для сингл молтов и купажированных Teacher’s, на заводе установлено 8 перегонных кубов. Они имеют особую конструкцию — с толстой и короткой «шеей». Считается, что это позволяет получать крепкие спирты с максимально насыщенным вкусом. Вода в производство поступает из источников с холма Knockandy.

Раньше на предприятии были собственные солодовни, где проращивали и просушивали зерно, но сейчас бренд закупает ячмень у фермеров. Как говорят эксперты, это не отразилось в худшую сторону на вкусе выпускаемых напитков.

В коллекции Ардмор исключительно сингл молты. Компания, чтобы разнообразить линейку напитков, экспериментирует с технологией выдержки, выбирая разные типы бочек. Здесь, в основном, представлены скотчи без указания возраста на этикетке — это купаж дистиллятов разного срока выдержки. Но есть и премиальные виски довольно почтенного возраста.

Сингл молты от Ardmore, в среднем, стоят в пределах 3,5-6 тыс. руб. за объем 0,7 л. Из всей коллекции выделяется только 25-ти летний скотч, цена которого — около 15-17 тыс. руб.

Виски от Ardmore — типичные представители сингл молтов из Хайленда. Умеренно торфянистые, средне сладкие, многогранные. В купаже прослеживаются цветочные, ореховые и фруктовые мотивы. Послевкусие — чуть сухое.

В базовой линейке Ardmore следующие экземпляры:

• Legacy, 40 % об. Во вкусе напитка ощущается легкая дымность и торф. Но в целом, букет не сильно пикантный и мощный. Виски отлично подойдет для первого знакомства с настоящими торфяными скотчами — гармоничный, сбалансированный купаж. В послевкусии проступает мед и вереск. Аромат наполнен карамелью и сливочными ирисками.

• Tradition, 46 % об. В основе спирты двойного созревания, а потом купаж дополнительно выдерживается в небольших бочках. В напитке ощущается аромат горного торфа, пряностей и цветов. Многогранный вкус раскрывается оттенками сочных фруктов и ванили.
• Port Wood Finish, 46 % об. Это 12-ти летний виски, который дозревает в бочках из-под портвейна. В аромате чувствуются красные ягоды и терпкие пряности. Вкус раскрывается глубоким шлейфом старой древесины, дыма, сочных фруктов и специй. На финише ощущаются орехи и торф.
• Triple Wood, 46 % об. Купаж составлен из односолодовых спиртов, выдержанных в бочках 3 разных типов. Считается, что такая технология дарит готовому напитки многогранный вкус и аромат. В купаже ощущаются традиционные дымные и торфяные мотивы, орехи и пряности.
• 25 Years Old, 51,4 % об. Это виски бочковой крепости. Терпкий, многогранный, сильный. Во вкусе ощущается торфянистость, которая постепенно переходит в сладковатые фруктовые ноты. Аромат наполнен дымно-цветочным шлейфом.

Ardmore периодически радует поклонников лимитированными выпусками своих скотчей. Внимания также заслуживают и сингл молты от партнеров компании. Закупая спирты непосредственно у Ardmore, они создают интересные экземпляры виски с разной выдержкой. Порой они даже приятнее «оригинальных» напитков, как говорят гурманы. Стоит обратить внимание на виски от That Boutique-y Whisky Company, Provenance, Carn Mor, Berry Bros. & Rudd, Old Particular, Mossburn, Gordon and MacPhail.

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на [email protected]. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.