Виски Balblair: выдержанные и винтажные скотчи

Долгие годы своего существования на рынке бренд Balblair ассоциировался исключительно с винтажными скотчами. Виски разной выдержки поступали в продажу с указанием года дистилляции спиртов на этикетке. Но с 2019 г. компания немного изменила основной концепции, которая выделяла продукцию среди конкурентов, — впервые свет удели напитки с указанием «возраста» на этикетке. Какие скотчи бренда заслуживают особого внимания гурманов?

История виски Balblair

Предприятие официально начало работу в 1790 г. Но известно, что на вискикурне уже с 1749 г. перегоняли спирты — правда, нелегально. Она располагается в Хайленде, к северо-западу от Спейсайда.

Основателем компании стал коренной шотландец Джон Росс. Но популярность выпускаемые напитки приобрели, только когда управление перешло к его потомки. В 1862 г. в непосредственной близости от вискикурни проложили железную дорогу, что только увеличило продажи готовых напитков. Марку Balblair стали узнавать во всей Шотландии.

С 1911 г. по 1949 г. предприятие из-за финансовых трудностей не работало. Но выпуск спиртного запустили, когда вискикурню приобрел Роберт Джеймс Камминг. Завод модернизировали и ввели новые технологии. Уже тогда его владелец сделал ставку именно на винтажное солодовое спиртное, чтобы выделяться на фоне конкурентов. Впрочем, выпускались и «обычные» скотчи — молодые и выдержанные.

С 1996 г. бренд Balblair принадлежит крупной компании Inver House.

Особенности производства виски Балблэр

В 2007 г. предприятие полностью отказалось от выпуска невинтажных виски. В коллекции теперь присутствуют исключительно скотчи из спиртов одного года перегонки. Грамотный маркетинговый ход, поскольку такие напитки очень ценятся среди гурманов и коллекционеров. В линейке Balblair присутствовали как старые винтажи 70-х и 80-х годов, так и более молодые напитки начала 2000-х годов.

А в 2019 г. компания вновь меняет направление и запускает линейку виски с указанием возраста. Бренд не отказывается от производства винтажей, но теперь это будут только лимитированные выпуски в качестве дополнения к основной коллекции скотчей. Сейчас многие из винтажей, которые ценились гурманами, в продаже уже не найти.

Балблэр производят по классической технологии шотландских скотчей — двойная перегонка и просушка солода над тлеющим торфом. Особенная гордость компании — вода из источника Олт Дирг, протекающего через торфяники. Как говорит бренд, вода дарит купажу легкие вересковые ноты во вкусе. На предприятии до сих пор используют старинное оборудование — например, сусло варят в одной огромной емкости, вмещающей в себя 19 тыс. литров. А перегонные кубы имеют необычную грушевидную форму, без характерных изгибов и утолщений. Считается, что такая конструкция позволяет обеспечить максимально медленную дистилляцию спиртов, а это залог их мягкого вкуса с легкими фруктовыми мотивами.

Виды виски Balblair

Скотчи от Балблэр отличаются мягким вкусом, в котором доминируют фруктовые и цветочные мотивы. В послевкусии сладковатые и пряные ноты, никаких мощных дымно-торфяных полутонов. В целом, Balblair — типичный представитель виски из Хайленда.

Цена скотча напрямую зависит от его выдержки. Самый демократичный по стоимости вариант — 12-ти летний виски. Его цена — около 5 тыс. руб. за объем 0,7 л. Скотч с выдержкой 18 лет обойдется уже в 13-15 тыс. руб. Винтажи, выпущенные после 2000-х годов, стоят как минимум 7 тыс. руб. Если говорить о более зрелых скотчах 80-х и 90-х годов, их цена не менее 18 тыс. руб.

У виски Balblair очень узнаваемая форма бутылки — миниатюрные бочонки. Чем-то напоминают знаменитые Bruichladdich и Monkey Shoulder, только немного скругленные по донышку. На полке магазина такую бутылку точно не пропустить. Винтажные скотчи еще украшены рельефными узорами сбоку. В базовой линейке такой декор отсутствует.

В коллекции Balblair представлены следующие экземпляры:

12 Year Old, 46 % об

Спирты созревали в бурбонных бочках, обожженных дважды. Вот откуда такой насыщенный золотисто-янтарный цвет.

«12-ти летний виски Balblair воплощает в себе нежную харизму Хайленда» —- вот что говорит о напитке сам бренд. Вкус — мягкий и округлый, с оттенками апельсиновых цукатов и меда. На финише проступает ваниль, старая кожа и сливочные ириски. В аромате ощущаются лимонные и цветочные мотивы.

15 Year Old, 46 % об

После составления купажа виски дозревает в хересных бочках около 2,5 лет. Такая технология делает виски немного темнее и дарит его вкусу более насыщенные оттенки.

Вкус виски Balblair 15 лет — бархатистый и терпкий, с нотами темного шоколада, тропических фруктов и чуть острых специй. На финише он сглаживается, переходя в сливочные и цветочные мотивы. Аромат наполнен медовым, лимонным и имбирным шлейфом.

18 Year Old, 46 % об

У виски темно-янтарный оттенок с проблесками золота. Аромат наполнен звонкими нотами карамельной ириски и запеченной груши. Во вкусе доминируют оттенки ванили, старой древесины и сочных абрикосов. Идеальный баланс сладости и свежести. В послевкусии проступают сухофрукты и специи.

21 Year Old, 46 % об

Спирты после составления купажа дозревают в хересных бочках около 5 лет. Цвет — темный янтарь.

Аромат виски наполнен приятными нотами темной лакрицы, воска, абрикосов и старого дуба. Многогранный вкус раскрывается цитрусовыми, темным шоколадом и табачных листом. На финише проявляют себя имбирь, перец и цитрусовые.