Виски BenRiach: нетипичный односолодовый Спейсайд

Виски BenRiach производит небольшая винокурня в Спейсайде. Компания долгое время была малоизвестна и заявила о себе лишь во второй половине прошлого века, но теперь о «БенРиахе» знают все ценители скотча. В частности, винокурня известна своей «дерзостью»: она выпускает торфяной виски, который в Спейсайде давно никто не делает. Рассказываем, как появилась и развивалась винокурня «БенРиах», и что интересного есть в ее ассортименте.

В 1898 году Джон Дафф, владелец Longmorn, открыл в северном Спейсайде еще одну винокурню. Она расположилась на небольшом холме («Ben»), где раньше находилась старая ферма Riach. Предприятие проработало всего два года и закрылось из-за кризиса в индустрии виски, который вошел в историю как «Крах Паттисона».

Производство виски «БенРиах» прекратилось, но на винокурне продолжила работу солодовня, которая исправно поставляла сырье для Longmorn. В середине XX века владельцем BenRiach была компания Glenlivet. Ее усилиями в 1965 году винокурню снова запустили в работу. В течение последующих десятилетий предприятие неоднократно меняло владельцев.

Настоящий расцвет «БенРиаха» начался в 1994 году, когда винокурня отказалась от купажей в пользу сингл-молтов. Но еще раньше компания заявила о себе, выпустив торфяной виски. В Спейсайде его делали вплоть до 1960-х годов, но затем тенденции рынка изменились, и дымные скотчи стали плохо продаваться. Местные винокурни перестали его выпускать, а в BenRiach решили восстановить историческую справедливость.

Еще одна особенность бренда — изготовление некоторых видов виски путем тройной дистилляции, которая обеспечивает более гладкий вкус и выразительную фруктовость.

С 2016 года винокурней владеет американская компания Brown Forman.

Коллекция Core Range (основная)

• The Original Ten (10 лет, 43%) — выдержан в трех видах бочек (Triple Cask Matured): новых, из-под хереса и бурбона. Аромат многослойный, с тремя доминирующими оттенками: фрукты, солод, слегка поджаренный дуб. Вкусовая палитра: груша, нектарин, солод, в послевкусии проявляется миндаль и ваниль. Обладатель серебряной медали San Francisco World Spirits Competition 2021.
• The Smoky Ten (10 лет, 46%) — три вида бочек: бурбон, ямайский ром, обожженные дубовые емкости. С добавлением торфяного дистиллята. Аромат: спелые фрукты, богатый дымный оттенок, мед, дуб, пряности. Вкус слегка копченый, с грушевыми, дубовыми и медовыми нотками. Дважды золотой медалист San Francisco World Spirits Competition 2021.
• The Twelve (12 лет, 46%) — бочки: херес, портвейн, бурбон. Цвет бронзовый, с золотистым отливом. Аромат многослойный, с оттенками меда, какао и запеченных фруктов. Во вкусе ощущаются оттенки вишни, апельсина, фундука. Послевкусие пряное, с шоколадным акцентом. Два золота на San Francisco World Spirits Competition 2021.
• The Smoky Twelve (12 лет, 46%) — бочки: бурбон, херес, Марсала. Сладковатый вкус с оттенками спелых фруктов, дыма, пряностей, дуба. В аромате доминируют копченые пряные нотки: миндаль, обожженный апельсин, ваниль. Дважды золотой призер San Francisco World Spirits Competition 2021.
• The Twenty One (21 год, 46%) — четыре вида бочек (Four Cask Matured): новые, херес, бурбон, Бордо. Палитра аромата: ягоды, яблоко, дуб, специи, мед. Во вкусе эффектно сочетаются нотки какао, засахаренного винограда, поджаренных кедровых орешков, меда, дыма и карамелизованной груши.
• The Twenty Five (25 лет, 46%) — четыре вида бочек: новые, из-под хереса, бурбона и Мадеры. Аромат: шоколад, вишня, копченая курага, фундук, ириски. В богатом вкусе соединяются оттенки специй, фруктов, обожженного дуба, корицы и апельсина. Послевкусие густое, дымное, с карамельным оттенком.
• The Thirty (30 лет, 46%) — бочки: бурбон, херес, портвейн, новый дуб. Эффектный цвет красного дерева и богатый аромат с апельсиновыми, ореховыми, шоколадными и дымными нотками. Палитра вкуса: мед, изюм в шоколаде, темные фрукты. Послевкусие дымное, с медовой сладостью. Двойной золотой медалист San Francisco World Spirits Competition 2021.

Коллекция Special Edition

• Smoke Season (52,8%) — выдержан в двух видах бочек (Double Cask Matured): из американского дуба и в емкостях из-под бурбона. Золотой цвет и насыщенный дымный аромат с оттенками карамели, дуба, специй, цитрусовой цедры. Во вкусе ярко проявляется копченый акцент в обрамлении ванильных, коричных, яблочных нюансов. В послевкусии — оттенки обугленного апельсина и дыма.
• Malting Season (48,7%) — бочки: новые, из-под бурбона. Аромат насыщенный, с интенсивным оттенком ячменя, миндаля и запеченных яблок. Вкус округлый, мягкий, с ванильными, грушевыми, медовыми нотками и слегка терпким солодовым акцентом.
• Cask Edition — серия напитков из бочек, хранящихся в подвалах винокурни. Мастер-блендер Рэйчел Барри лично отбирает образцы и принимает решение, какую из бочек следует разлить в бутылки и выпустить в продажу. Каждая лимитированная линейка этой серии маркируется годом выпуска и номером бочки.

Коллекция Travel Retail Range

• Quarter Casks — виски сначала выдерживается в бочках из-под бурбона, а потом вызревает в бочонках quarter casks. Это узкие емкости, которые по объему равняются примерно одной четверти обычной бочки. У виски насыщенный вкус с оттенками фруктов, ванили, дуба, орехов и специй.
• Peated Quarter Cask — отличается от предыдущего типа виски использованием солода, обработанного торфяным дымом. Вкус фруктовый, с выразительным дымным оттенком и мягкими ванильными нотками.
• Triple Distilled — виски тройной дистилляции, благодаря которой напиток приобретает максимально гладкий вкус. В букете доминируют оттенки засахаренных фруктов, ванили, меда, сливочной помадки, поджаренного дуба и специй.

Коллекция Archive

Линейка редких «архивных» односолодовых виски со сроком выдержки от 12 до 46 лет. В коллекцию также входят уникальные напитки, которые почти весь срок выдержки провели в одной бочке, а незадолго до разлива по бутылкам еще какое-то время выдерживались в емкостях из-под других спиртных напитков: портвейна, хереса, Мадеры, темного рома, Москателя.

В линейке есть редчайший экземпляр — Vestige. Этот виски был залит в бочку №2381 21 сентября 1966 года и вызревал 46 лет. Когда емкость вскрыли и разлили в тару, получилось всего 62 бутылки. У напитка роскошный густой аромат с оттенками тропических фруктов и дуба. Вкус богатый, с многогранной фруктовой палитрой.

Любой опытный ценитель односолодового виски скажет, что разводить скотч чем-либо, закусывать или запивать его — преступление против хорошего вкуса. Но пить виски в чистом виде не всегда получается из-за его высокой крепости, поэтому вполне допустимо добавить в напиток воду.

Газировка или минералка с солоноватым вкусом не подойдут. Вода должна быть мягкой, максимально нейтральной и без газа. Некоторые виды скотча после добавления воды по-новому раскрывают свой вкус и аромат.

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на [email protected]. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.