Виски Bowmore: островной скотч с мягким вкусом

Вискикурня, на которой производят скотчи Bowmore, считается одной из старейших на острове Айлей. И в напитках бренда присутствуют все «атрибуты» настоящих островных сингл молтов — оттенки морской соли и йода, легкая дымность и обжигающее послевкусие. Разберемся, чем примечательны виски Bowmore. С какого экземпляра из всей линейки начать знакомство с брендом?

История компании

Датой «рождения» бренда считается 1779 год. Именно тогда на небольшом островном предприятии в Шотландии, принадлежащем Джеймсу Оттоману, получили первые спирты для производства скотча. Дела шли неплохо — готовые напитки стали пользоваться популярностью на материке, куда их доставляли на собственном корабле.

Начиная с 1837 г. действующую вискикурню несколько раз перепродавали. И каждый новый владелец предприятия пытался расширить компанию, внося свои наработки в технологию. Но с начала и до середины 20 в. завод не работал совсем. Его запустили только в 1863 г. Тогда предприятием владел Стэнли Моррисон. Он достиг больших успехов в управлении вискикурней — например, стал поставлять напитки к королевскому двору. Огромное достижение, которое подарило виски Bowmore особый статус.

Сейчас бренд является собственностью гиганта алкогольного рынка — компании Suntory. Виски популярен во многих странах как образец качественного скотча. Над созданием новых купажей работают признанные мастера своего дела.

Виды виски Боумор

Скотчи производят по классической технологии — просушка солода над тлеющим торфом, двойная дистилляция спиртов. По такой же схеме работают многие вискикурни на острове. Но главная особенность скотчей Боумор — значительная доля ручного труда на производстве. Здесь до сих пор «по старинке» раскладывают зерно лопатами на полу для его просушки и проращивания. А потом перемалывают солод на полуручных мельницах. Даже торф для просушки сырья на предприятии рабочие режут без использования автоматизированных машин. Тяжелый труд. Кстати, вискикурня постоянно устраивает экскурсии для туристов, где каждый может посмотреть, как здесь делают скотчи.

Для получения виски используется собственный и покупной солод. Воду берут из реки Лагган. Для созревания спиртов применяют разного вида бочки — в основном, из-под хереса и бурбона.

Виды виски Bowmore

В целом, скотчи бренда описывают как классические шотландские сингл молты — бархатистые и в меру дымные. Но островной характер неизменно ощущается в каждом из напитков — это свежие оттенки морской соли и трав в их букете. Как говорят ценители солодового спиртного, среди многочисленных шотландских марок можно найти напитки с более ярким дымно-торфяным букетом. А виски Bowmore больше понравится любителям мягких сингл молтов.

Большинство из напитков бренда — выдержанные скотчи. А это гарантия их насыщенного вкуса и аромат.

В базовой линейке Bowmore следующие наименования:

• 12 Year Old, 40 % об. Самый популярный напиток из всей линейки бренда. Именно с него можно начать знакомство с сингл молтами марки. В 2018 г. этот виски завоевал золотую награду на World Spirits World в Сан-Франциско. У Bowmore 12 Years Old теплый янтарный оттенок. В аромате прослеживаются яркие оттенки лимона, меда, и торфа. Вкус наполнен тонами темного шоколада и пряных специй, которые на финише сменяются нежным дымным шлейфом.
• 15 Years Old, 40 % об. Спирты для приготовления этого виски созревают в бочках из-под бурбона. А последние 3 года напитки проводят в емкостях из-под хереса. Такая технология созревания дарит вкусу особую глубину. У Bowmore 15 Years Old насыщенный медно-золотистый оттенок с красноватыми бликами. В аромате ярко звучит шоколад, изюм и легкая дымность. Вкус раскрывается теплыми оттенками кедра, сладкой патоки и сливочных ирисок. На финише проступают мотивы пряностей и хорошего хереса.
• Darkest 15 Years Old, 40 % об. В составе значительно больше спиртов, выдержанных в хересных бочках, что дарит напиткам особую глубину и бархатистый вкус. Аромат наполнен дымными мотивами, в котором растворяются оттенки шоколада и фруктов. При дегустации 15-ти летнего Bowmore Darkest сразу ощущаются теплые хересные ноты. На финише проступают сливочные ириски, старый дуб и ваниль.
• 18 Year Old, 43 % об. Сам бренд называет этот виски одним из самых сбалансированных по вкусу. Для созревания используются бочки из-под бурбона, отобранные вручную. Во вкусе скотча гармонично сочетаются фруктовые и шоколадные оттенки, на финише переходящие в легкую пикантность. В аромате ярко звучат сливочные ириски, садовые цветы, приятная дымность.
• 25 Year Old, 43 % об. Для составления купажа используют спирты из бурбонных и хересных бочек. У виски насыщенный золотой цвет. Во вкусе гармонично играют ноты фундука с приятным дымным шлейфом. Аромат наполнен мотивами хорошего хереса, подкопченных фруктов и меда.

Bowmore регулярно радует поклонников и эксклюзивными сериями сингл молтов. Их всегда ждут с нетерпением. Для скотчей здесь используются уникальные технологии составления купажей или выдержки. Интерес гурманов непременно вызовут следующие наименования:

• Bowmore Small Batch Reserve, 40 % об. В составе спирты, выдержанные в бурбонных бочках первого и второго наполнения «возрастом» 5-8 лет. По мнению бренда, такой состав придает Боумор Смолл Бэч уникальный вкус — гармония сладости и терпкости. В нем ощущаются цитрусы, кокос, ваниль и соль. На финише проступает мягкий дымный шлейф. В аромате Боумор Смолл Бэч много специй и пряностей.
• Bowmore Legend, 40 % об. В основе рецепта купаж, который пару веков назад принес популярность вискикурне. Напиток — мягкий, округлый, многогранный. Во вкусе виски Боумор Легенд ощущаются мед и лимоны, и, конечно, неизменная дымность. Аромат — легкий, свежий, с оттенками морского бриза и травы.
• Bowmore Black Rock, 40 % об. Спирты для составления купажа выдержаны в хересных бочках, что придает напитку особый «дух» и более насыщенный красно-янтарный оттенок. В аромате на передний план выходит карамель, шоколад, лакрица и чернослив. Вкус наполнен многогранными оттенками подкопченных сухофруктов, соли и лайма. На финише проступает приятная сладость.
• Bowmore Gold Reef, 43 % об. У напитка медно-янтарный оттенок. Вкус и аромат вполне типичны для островных сингл молтов и в целом для конкретного бренда. При дегустации сразу ощущаются оттенки меда, ячменя и тропических фруктов. На финише ярко звучат мотивы торфа, лимона и пряностей. Пышный аромат скотча наполнен тонами кокоса, морской соли и дымка.

Как правильно подавать виски Bowmore?

Чтобы получить истинное удовольствие от дегустации скотча, не помешает соблюсти все классические правила его подачи, которые приняты в Шотландии. Выдержанные сингл молты здесь обычно пьют после основного приема пищи — ничем не запивая и не закусывая. Bowmore отличается довольно мягким вкусовым букетом и классической крепостью в 40 % об, поэтому у гурманов с этим проблем не будет — скотч легко пьется в чистом виде.

Напиток разливают по классическим роксам, наполняя их на треть. Также подойдут бокалы типа Тамблер или Ноузинг. Температура подачи — 18-20 °С. Лед обычно не используется. Но можно взять специальные камни для поддержания оптимальной температуры напитка в бокале.

Но от строгих правил можно и отойти, если Bowmore кажется слишком «дымным» и терпким. Напиток станет более мягким, если дополнить его содовой или обычной водой. Также можно добавить в бокал немного льда. Так из букета уйдет дымно-торфяной привкус, уступив место приятным солоноватым нотам.

А если планируется готовить закуску к скотчу, можно остановить свой выбор на мясной нарезке, морепродуктах, фруктах или десертах.

Как отличить оригинал виски Bowmore от подделки?

Напитки бренда не отличают сверхуникальным дизайном, как например, виски Maker's Mark с красной восковой печатью на горлышке и квадратным донышком. Поэтому скотчи Bowmore подделать легче. Покупая алкоголь, не помешает быть более внимательным.

Первым делом смотрим на цену виски Bowmore. Слишком низкая стоимость должна насторожить, все же это брендовая продукция. И даже с учетом скидки напитки не будут стоит в 2 раза дешевле. Цена 12-ти летнего скотча — около 2-3 тыс. руб. за бутылку 0,7 л. Выдержанные виски дороже. К примеру, 15-ти летний стоит примерно 4-6 тыс. руб., 18-ти летний — в пределах 7-9 тыс. руб. Цена сингл молтов из лимитированных коллекций колеблется в широком диапазоне — все зависит от конкретного наименования. Bowmore Legend Islay Single Malt и Small Batch стоят 2-3 тыс. руб., Black Rock — 3-4 тыс. руб.

Что касается «упаковки» виски, то у оригинальной бутылки классическая круглая форма — у донышка есть широкая часть, потом идет сужение и расширение к горлышку. На стекле есть рельефные надписи, по которым можно отличить оригинал — «№1 VAULTS BOWMORE — ISLAY» или «THE FIRST ISLAY MOLT ESTD 1779 BOWMORE DISTILLERY ISLAY SCOTLAND». Этикетка приклеена ровно, все надписи на ней четкие и, конечно, без ошибок.

Если есть возможность, не помешает встряхнуть бутылку с напитком. Жидкость должна стекать по стеклу медленно, а не быстро, будто внутри вода.