Виски Caol Ila: напитки с «островным духом»

Островной виски Caol Ila до 2010 г. знали, в основном, как «составную часть» хороших сингл молтов и блендов. Истинные ценители могли сразу узнать его слегка торфяной, йодистый привкус в купаже. Постепенно поклонники скотчей «распробовали» вкус чистого Caol Ila. И бренд все же завоевал популярность как вполне самостоятельный скотч. Рассмотрим этот виски поближе.

История бренда

Производство виски Caol Ila было налажено в 1846 г. предпринимателем Гектором Хэндерсоном. Завод располагался недалеко от океана на острове Айла. До конца 19 в. предприятие несколько раз переходило от одного владельца к другому. Репутацию качественного виски бренд завоевал только после в 1863 г., когда перешел к компании Bulloch Lade & Co из Глазго. Завод оснастили современным оборудованием и расширили рынки сбыта. Потом бренд еще несколько раз перекупали более крупные корпорации.

Caol Ila в переводе с гэльского означает «пролив Айла». Отсылка к расположению завода, что, естественно, отражается на вкусе готовых напитков. Они приобретают особый «океанский дух».

На период Второй мировой войны вискикурня была закрыта. Предприятие восстановили и начали производство сингл молтов только в 1972 г. Завод быстро нарастил мощности и поставлял большие объемы спиртов на другие заводы. Сейчас компания входит в состав корпорации Diageo.

Собственные купажи предприятие создает с 1975 г. Но особой популярностью они не пользовались до 2000-х годов.

Виды виски Каол Айла

Caol Ila — типично островные скотчи. Сухие, маслянистые, слегка торфяные и дымные, с ощутимыми нотами травы, йода и морской соли во вкусе и аромате. По-другому и быть не может, ведь спирты выдерживаются в погребах, близко расположенных к океану. Они впитывают в себя всю палитру вкуса и аромата прибрежного района.

Caol Ila Single Malt производят по классической технологии скотчей. На предприятии сушат солод над горящим вересковым торфом и дистиллируют спирты дважды. Примечательно, что на вискикурне используются особой формы перегонные кубы — резко зауженных в верхней части. По мнению бренда, такие аппараты помогают получать максимально легкие спирты.

Бренд выпускает выдержанные сингл молты. И цена у виски Caol Ila соответствующая — несколько выше «среднестатистических» купажированных скотчей. Например, 12-ти летний напиток обойдется примерно в 4-5 тыс. руб. за бутылку 0,7 л. А 18-ти летний виски стоит около 7 тыс. руб. И это далеко не предел, ведь в коллекции бренда есть и более «старые» сингл молты, даже винтажи.

В линейке Caol Ila следующие экземпляры виски:

12 Years Old, 43 % об

Один из самых популярных скотчей компании. Он — отражение классического вкуса Caol Ila. Именно с 12-ти летнего виски можно начать свое знакомство с брендом.

У напитка приятный нежно-соломенный оттенок. В многогранном вкусе Caol Ila 12 Years Old пряная сладость постепенно переходит в сухой торф и дымок. На финише остаются чуть терпкие цитрусовые и травяные ноты. Аромат наполнен шлейфом подкопченных фруктов и распустившихся цветов.

18 Years Old, 43 % об

Скотч показывает одновременно сладкий и терпкий характер, как описывает его сам бренд. Длительная выдержка спиртов обогатила вкус напитка самыми разными оттенками вкуса.

В аромате чувствуются дымные, цветочные и минеральные мотивы. Вкус раскрывается оттенками сухофруктов, пряностей и соли. На финише ярко звучит легкая кислинка.

25 Years Old, 43 % об

В купаже спирты, которые созревали в бочонках из американского дуба. Сильная дымность с длительным сроком созревания из напитка ушла. Но отдаленные мотивы все еще напоминают о торфяном характере.

Во вкусе виски сразу ощущаются оттенки консервированных фруктов, старого дуба и лакрицы. Основные мотивы на финише сменяются легкими дымно-травяными нотами. В аромате чувствуется старый дуб, соль и табачный лист.

Moch, 43 % об

«Свежий, напористый и прямой» — вот как описывает этот виски сам бренд. Название напитка переводится как «рассвет». Очень поэтично и вполне подходит этому сингл молту, учитывая, что его вкус несколько легче и мягче «собратьев» по линейке.

На бутылке Caol Ila Moch не указан срок созревания. В данном случае спирты для купажа отбирают не по «возрасту», а по вкусовым особенностям.

В букете виски доминируют оттенки сладкой выпечки и цитрусовых, обрамленных неизменным дымным шлейфом. На финише проступают терпкие ноты соли и специй. Аромат наполнен тонами лимона, яблок и сухих трав.

Distillers Edition, 43 % об

Этот виски выпускается ограниченными тиражами. Поклонники ждут релизов с нетерпением. И многие бутылки «оседают» в частных коллекциях.

В купаже этого Каол Айла спирты, возрастом не менее 10-12 лет. Многие из них созревают в бочках из-под сладкого хереса, что дарит напиткам особое звучание.

У скотча мягкий, сбалансированный вкус с оттенками сладких фруктов и ягод — яблоки, клубника, вишня. На финише проступает изысканный лавандовый шлейф. В аромате доминируют цветочные и торфяные мотивы.