Виски Cardhu: сингл молты с «женским характером»

Виски Cardhu часто называют «дамским напитком». И дело не только в его мягком букете. Просто в создании и продвижении скотча принимали активное участие женщины. А еще Cardhu — основа знаменитого виски Johnnie Walker, что уже становится доказательством его высокого качества. Подробнее остановимся на бренде. Какими скотчами примечательна линейка?

История возникновения виски Cardhu

Считается, что первые спирты на предприятии стали получать с 1811 г. Это была небольшая ферма, расположенная на холме Mannoch Hill в долине реки Спей. Владел ею Джон Камминг. Название вискикурни стали писать и на этикетках. Продажи крепкого спиртного шли довольно бойко.

А в 1824 г. вискикурню официально зарегистрировали. Бизнес стал активно развиваться, поскольку у Джона Камминга теперь появилась возможность продавать полученные напитки в пабы и магазины. Потом заводом управляла его жена Элен, пока дело не отошло к их сыну. Бренд наращивал мощности и становился серьезным конкурентом другим маркам из Спейсайда.

В 1872 г. управление предприятием перешло к Элизабет, жене сына Джона Камминга. И она внесла огромный вклад в развитие бренда — расширила рынки сбыта, зарегистрировала торговую марку. В 1893 г. предприятие было продано крупной компании «John Walker & Sons». Договор подписали так, чтобы управление брендом оставалось у семьи Камминг. И еще одно важное условие — включить виски Cardhu в купаж уже тогда знаменитого Johnnie Walker. Это соглашение действует и по сей день. Элизабет Камминг называли не иначе как «Королева виски».

Сейчас права на бренд принадлежат гиганту алкогольного рынка Diageo. Каждый из виски в линейке удостаивался высоких наград на престижных международных конкурсах. В большинстве случаев это золотые и серебряные медали. Бренд не сдает своих позиций — входит в десятку самых продаваемых скотчей в Шотландии.

Как производят виски Карду

На протяжении своего существования на рынке бренд несколько раз менял название — с «Cardhu» на «Cardow» и обратно. Но на качестве выпускаемых напитков это никак не отразилось.

Элизабет Камминг, когда стала управлять предприятием, увеличила мощности и модернизировала производственную линию. Но при этом и рецептуры, и сама технология остались прежними. Приоритетом компании всегда было качество спиртов, а не их количество.

В целом, технология Cardhu мало отличается от принятой в Шотландии. Отборный солод, просушенный над торфом, двойная перегонка и выдержка их в дубе. Воду для производства берут из природных источников.

Виды виски Cardhu

Часть выпускаемых сингл молтов идет на производство известных во всей Шотландии купажированных виски. Остальные объемы спиртов «упаковывают» в собственный бренд. В линейке компании не так много скотчей. Но каждый, как считают эксперты, по-своему уникален. Мягкий, без резких торфяных мотивов, пряно-острый — вполне в стиле всех виски из Спейсайда.

Стоимость виски Cardhu мало отличается от прочих сингл молтов из Шотландии. Самый бюджетный вариант — 12-ти летний скотч. Он стоит около 4-4,5 тыс. руб. за объем 0,7 л. Чем выше выдержка напитка, тем он дороже. Виски возрастом 18 лет стоит уже около 10-11 тыс. руб.

В коллекции Cardhu следующие наименования:

12 Years Old, 40 % об

Сам бренд этот скотч описывает следующим образом — «соблазнительный и шелковисто-гладкий, типичный представитель семейства Cardhu».

В аромате напитка прослеживаются оттенки груши, вереска, орехов и меда. Вкус раскрывается фруктовыми и пряными мотивы. На финише приятная цитрусовая кислинка, дым и острые специи.

Виски Cardhu 12 Years Old хорош как чистом виде, так и в сочетании со льдом. Напиток можно подать до, во время или после основного приема пищи. Отлично показывает себя в составе коктейлей, подразумевающих использование выдержанного сингл молта.

15 Years Old, 40 % об

У виски благородный цвет состаренного золота. Вкус раскрывается пряными и фруктовыми мотивами. На финише проявляют себя оттенки горького шоколада, меда и ванили. Аромат — яркий и многогранный, с богатым фруктовым шлейфом.

Виски Cardhu 15 Years Old особенно хорош в чистом виде, обычно подается как дижестив. В качестве закуски подойдет горячая выпечка или темный шоколад.

18 Years Old, 40 % об

Вкус — богатый и маслянистый, с фруктовыми и ванильными тонами. На финише проступают яркие ноты имбиря и какао. В многогранном аромате ощущаются распустившиеся цветы, торф и вереск.

К виски Cardhu 18 Years Old можно подать жареное или вяленое мясо, рыбу, десерты. Но особенно он хорош в чистом виде — как и все выдержанные скотчи. В качестве сопровождения, разве что, хорошая сигара.

Gold Reserve, 40 % об

В купаже молодые и зрелые сингл молты из «личных запасов» компании.

Вкус напитка — яркий и многогранный, с нотами яблок, сливочных ирисок и темного шоколада. На финише доминирует цитрусовая цедра и восточные пряности. В аромате проступают дымные и фруктовые мотивы.

Cardhu Gold Reserve подойдет для употребления в чистом виде, а также для приготовления коктейлей. Многогранный вкус виски «украсит» любой алкогольный микс.

Amber Rock, 40 % об

Это виски приглушенно-янтарного цвета. В пышном аромате присутствуют оттенки личи, груши и меда. Во вкусе раскрываются ноты меда, ванили и шоколада. На финише доминируют сливочные и цветочные мотивы.

Cardhu Amber Rock рекомендуется пить в чистом виде до или после еды. В качестве сопровождения подойдет фруктовая нарезка или десерты. Напиток можно дополнить льдом при подаче.