Виски Deanston: выдержанные сингл молты из Хайленда

Виски Deanston появился на рынке не так давно, если сравнивать с некоторыми другими именитыми марками родом из Шотландии. Но это не помешало бренду стать достойным конкурентом остальным сингл молтам из Хайленда. Что интересного предлагает компания ценителям солодового спиртного?

История виски Deanston

Предприятие, на котором сейчас выпускают первоклассные скотчи, начало свою работу еще в 1785 г. Вот только оно было ориентировано на совсем другую сферу промышленности — здесь производили ткани.

Полное переоборудование завода начали в 1960 г. Спустя 5 лет здесь уже запустили перегонные аппараты. В целом, дела шли неплохо. Но с 1980 г. до 1991 г. вискикурня простаивала. Завод вновь начал работу, когда перешел во владение крупной компании Burn Stewart Distillers Limited. При этом значительная часть сингл молтов шла на продажу сторонним предприятиям для создания их купажей. Сейчас же у бренда своя собственная внушительная линейка виски.

Как производят виски Динстон

Предприятие расположено недалеко от города Дун в Пертшире. Это регион Хайленд, который славится своими многогранными виски. Недалеко протекает река Тэйт. Этим фактом компания чрезвычайно гордится, называя воду из природного источника одной из лучших в регионе. Чистейшая, с высоким содержанием минералов, отдающая торфом и вереском.

Еще один повод для гордости — значительная доля ручного труда на предприятии. Виски здесь производят «по старинке», без использования автоматизированного оборудования — в частности измельчение солода и приготовление сусла. Рецептам сингл молтов не так много лет, но они выверены со всей тщательностью. Используется сырье исключительно от местных фермеров.

Виды сингл молтов Динстон

В коллекции бренда есть все, что нужно истинному ценителю солодового спиртного, — молодые и выдержанные виски. Каждый по-своему уникален. Компания любит экспериментировать с технологией выдержки, что позволяет пополнять линейку весьма интересными экземплярами сингл молтов.

У Deanston средняя стоимость не сильно отличается от известных шотландских брендов с напитками той же выдержки. Один из самых популярных виски Динстон Верджин Оук обойдется примерно в 3,5-4 тыс. руб. за объем 0,7 л. А 12-ти летний скотч стоит около 7-8 тыс. руб.

В базовой линейке Deanston следующие виски:

• 12 Year Old, 46,3 % об. Один из самых популярных виски во всей коллекции компании. Аромат — свежий, с травяными и дубовыми мотивами. Во вкусе раскрываются ноты фруктов и ванили. А на финише проступают терпкие полутона специй — гвоздики, перца и кардамона. Deanston Aged 12 Years хорош в сочетании с десертами или фруктами. Отлично проявляет себя в составе коктейлей.

• Virgin Oak, 46,3 % об. Виски производят по технологии двойного созревания. Сначала спирты выдерживают в классических бурбонных бочках, а потом их соединяют в новых дубовых емкостях. В аромате ощущается древесно-фруктовый шлейф. Вкус наполнен оттенками вереска, меда и сочных фруктов. На финише прослеживаются терпкие пряности. Deanston virgin oak рекомендуют подавать с десертами — например трюфельными конфетами. По мнению бренда, это лучшее сопровождение к скотчу с таким древесным букетом.

В рамках лимитированных коллекций от Deanston есть еще достойные сингл молты с указанием возраста на этикетке:

• Organic 15 Year Old, 46,3 % об. В составе только натуральное сырье, выращенное фермерами. Никаких красителей и ароматизаторов. Вкус — мягкий и обволакивающий, с оттенками меда, солода и ванили. На финише проступает приятная цитрусовая горчинка. Аромат наполнен дубовыми и фруктовыми полутонами.
• 18 Year Old, 46,3 % об. Купаж выдержан в бурбонных бочках из американского дуба. В аромате ярко звучат ноты солода, дерева, муската и травы. Вкус наполнен оттенками жженного сахара, ячменя и цитрусовых. На финише дают о себе знать пряности.
• 40 Year Old, 45,6 % об. Напитки выпускаются ограниченными сериями из-за редкости спиртов. Аромат раскрывается богатым шлейфом тропических фруктов, ванили и старого дерева. Во вкусе ощущаются интенсивные оттенки вереска, легкого дыма и сливочной помадки. На финише на первый план выходят специи и мед.

У Deanston есть интересная серия виски Cask Finish. Здесь представлены сингл молты, дозревавшие в бочках разного типа — хересных, коньячных и винных. Самые разные экземпляры, достойные внимания гурманов. И весьма ценные для коллекционеров. На этикетке нет указания возраста напитков. Зато стоит дата дистилляции спиртов. Самые «молодые» представители линейки датированы 2008 годом. Есть виски и старше — например, Deanston Palo Cortado Cask Finish 1997 года.