Виски Wild Turkey: премиальные бурбоны из Кентукки

Wild Turkey — популярный американский бурбон, который делают в Кентукки. Компания славно поработали над маркетинговой политикой — одно только интригующее название чего стоит. «Wild Turkey» переводится как «Дикая индейка». Оригинально. Но будьте уверены — ни одна индейка точно не пострадала при производстве этих бурбонов. Подробнее рассмотрим линейку бренда. Компании есть чем похвастаться.

История виски Wild Turkey

Бренд основали ирландцы — братья Райпи. Они переехали в Америку и здесь в 1869 г. запустили перегонный завод в Лоуренсбурге. Предприятие работало весьма успешно — выпускаемые бурбоны стали пользоваться огромной популярностью. Только в период Сухого закона у братьев Райпи начались проблемы. Впрочем, как и у всех производителей спиртных напитков. Предприятие перепродали компании Austin Nichols.

Фирменное название «Wild Turkey» появилось в 1940 г. Владельцы бренда тогда продумали и дизайн этикетки — ее стала украшать индейка. Название бурбона — отсылка к охоте на дичь. Это чисто мужское занятие, популярное в Америке, часто сопровождается распитием «горячительного» — эдакое празднование удавшейся охоты.

Сейчас торговая марка принадлежит корпорации Gruppo Campari. Новые владельцы, когда приобрели бренд, модернизировали производство и потрудились над расширением линейки напитков.

Особенности производства бурбона Wild Turkey

От американского бурбона не стоит ожидать того же вкуса, каким славятся шотландские скотчи. Технологии, может, и похожи. Но сырье разное. А как известно, основа и определяет характер солодового спиртного.

Для производства Уайлд Теки используется кукурузный, ржаной и ячменный солод. Точная рецептура по понятным причинам не разглашается. На предприятии проводят двойную перегонку спиртов, а не одинарную, как это обычно принято на американских заводах. Причем, на этой стадии используется 2 вида оборудования, что тоже можно считать новаторским решением. Выдержка дистиллятов проходит в бочках из американского белого дуба. По заверениям бренда, спирты перед розливом готовых напитков созревают 3-4 года. Внушительный срок для бурбонов, учитывая, что даже по официальным регламентам производители могут ограничиться 2 годами. Но владельцы бренда хотят, чтобы виски Дикая индейка были особенными. Кажется, у них все получается.

Виды бурбонов Wild Turkey

У бренда внушительная линейка напитков. Это и молодые, и выдержанные бурбоны. К сожалению, отдельные экземпляры из коллекций реализуются только в США.

Бурбоны бренда можно с уверенностью отнести к категории премиум. Эти напитки стоят даже дороже, чем легендарные Jim Beam из того же штата Кентукки. Самый популярный классический Wild Turkey обойдется в 2,5-3 тыс. руб. за объем 0,7. Примерно в той же ценовой категории и ржаной бурбон. Выдержанные экземпляры стоят примерно 14 тыс. руб.

Каждый бурбон Уайлд Теки по-своему уникален. Но во всех напитках неизменно ощущается многогранный спектр вкусовых нюансов — ваниль, карамель, кленовый сироп и мед. По мнению многих гурманов, напитки бренда на удивление мягкие.

В базовой линейке Wild Turkey следующие наименования:

• Bourbon, 40,5% об. Самый продаваемый бурбон из всей линейки — отражение фирменного стиля бренда. Раньше выпускался под наименованием «Wild Turkey 81». Во вкусе напитка играют нюансы ванили, спелой груши и карамели. Терпкость и легкая горечь проступают только на финише.
• 101 Bourbon, 50,5% об. Рецептуре этого бурбона уже около 60 лет. В составе напитка больше ржаного солода, чем в классическом экземпляре. Это дарит вкусу Wild Turkey 101 характерные ноты — мед, листья табака и жженный сахар. В аромате четко прослеживаются древесные и фруктовые мотивы.
• Rye, 40,5% об. Состав бурбона не меньше чем на 51% состоит из ржи. Во вкусе оттенки дуба, древесного угля и меда. В многогранном аромате больше фруктово-пряных нот.
• 101 Rye, 50,5% об. Тот же ржаной виски, только с более высокой крепостью. Понравится ценителям терпких и пряных бурбонов. Во вкусе шлейф ванили и старого дерева.
• Longbranch, 43% об. Относительно молодой представитель базовой линейки бренда. Это 8-летний бурбон, который выпускается небольшими партиями. Сбалансированный и мягкий, одновременно свежий и сладкий. Бочки, в которых выдерживаются спирты, предварительно обрабатываются углем. Во вкусе бурбона превалируют древесные и медовые мотивы. В аромате цветы и острые специи.
• Kentucky Spirit, 50,5% об. Однобочковой бурбон, рецептуру которого разработал легендарный мастер-дистиллятор бренда Джимми Рассел. Напиток отличается полнотой вкуса, яркими нотами сладкой ванили. На финише вступают в свои права ягодные мотивы, карамель и старый дуб.

У Вилд Туркей, помимо базовой линейки, есть и другие экземпляры интересных бурбонов. В этом плане бренд намного превосходит своих конкурентов — далеко не все компании в Америке предлагают гурманам такой широкий ассортимент солодового спиртного.

В коллекции Rare Breed (в переводе — «Редкая порода») представлены бурбоны бочковой крепости — классический и ржаной. Содержание алкоголя в 56%, если верить отзывам, практически не ощущается. Вкус наполнен нюансами старого дуба и груши, на финише проступает карамель. Эти напитки производятся без применения метода холодной фильтрации.

У линейке бурбонов Master’s Keep представлены 5 наименований — Bottled In Bond (17-летний), Cornerstone Rye (в составе спирты выдержкой 9-11 лет), Revival (в составе спирты выдержкой 12-15 лет), Decades (в составе спирты выдержкой 10-20 лет), 17 Years Old. Все напитки представляют собой эксклюзивные релизы с длительной выдержкой.

Любителям выдержанных бурбонов наверняка понравятся и экземпляры из линейки Russell’s Reserve — 10 Year Old, 6 Year Old Rye, Single Barrel и Single Barrel Rye. Над созданием рецептур работал Джимми Рассел. Сам бренд эти экземпляры бурбонов называет идеальными.

В линейке American Honey исключительно мягкие бурбоны с добавлением меда. Впрочем, сам бренд называет эти напитки ликерами. В коллекции классический American Honey и American Honey Sting. Крепость обоих — 35,5% об. Тут разница во вкусе. У первого бурбона мягкий медовый букет с тонкими нюансами пряностей. А в American Honey Sting добавлен перец, что делает его финиш чуть пикантным.