Водка «Первак»: «домашние» технологии в промышленных масштабах

Водка «Первак» — яркий пример того, что всё гениальное — просто. Производитель напитка взял за основу технологию перегонки, которая близка к традиционному самогоноварению. Только гонят «Первак» не на кухне, а на современном заводе, но результат получается «домашний» (по крайне мере, именно так утверждает производитель). Рассказываем всё, что стоит знать о «Перваке».

«Первак» — бренд украинского (а с недавних пор — еще и международного) алкогольного холдинга Global Spirits. Разливают водку на Полтавском ликеро-водочном заводе. Global Spirits купила предприятие в 2012 году, причем сделала это исключительно ради производства «Первака».

Бренд был впервые представлен на рынке в 2013 году. Благодаря мощной рекламной кампании и отменным вкусовым качествам напитка, уже в первый квартал после старта продаж было реализовано свыше трех миллионов бутылок. К 2017 году доля «Первака» на украинском рынке крепкого алкоголя составила 10%. Лишь пятая часть всего объема продукции бренда идет на экспорт, в том числе и в Россию.

Как уже упоминалось выше, практически все напитки линейки производятся путем перегонки: одинарной или двойной, в зависимости от вида водки. Методом смешивания готового спирта с очищенной водой изготавливается только «Первак» Классический.

Разумеется, напитки бренда — не полная калька с домашнего самогона. Водку изготавливают на промышленном оборудовании, а готовый продукт дополнительно фильтруют, чтобы получить мягкий чистый вкус без неприятной резкости. Производитель водки «Первак» утверждает, что товар делается «как для себя», то есть максимально качественно и с любовью. Насколько это соответствует действительности, можно сделать вывод по неутихающему спросу на продукцию бренда.

В линейке бренда 4 вида водки и две настойки.

• Водка «Первак» пшеничная («Домашний пшеничный») — изготовлена с применением технологии двойной перегонки. Вкус мягкий, гладкий. В аромате присутствует приятная нотка ржаных гренок, поскольку в составе есть дистиллят, полученный из браги на основе ржаных сухарей.
• «Первак» Классический — первая классическая водка в линейке. Состав: спирт премиум-класса, артезианская вода и дистиллят, полученный путем перегонки настоя овсяных хлопьев.
• Водка «Первак» особая ржаная («Домашний ржаной») — на основе ржаного спирта первой перегонки (из сухарей), с добавлением меда, зернового и липового спирта. Аромат подчеркнуто ржаной, очень насыщенный.
• Водка «Первак» особая «На бородинском хлебе» — создана по авторской рецептуре. Во вкусе ощущаются яркие оттенки ржаного хлеба и тмина.
• Настойка «Перцовая с медом» — в каждой бутылке напитка есть цельный стручок жгучего красного перца. С добавлением меда, настоя донника, яблочного сока.
• Настойка «Особенная» — на основе зернового спирта (пшеничный, ржаной). Изготовлена методом двойной перегонки.

Градус водки «Первак» — 40% (кроме настойки «Особенной», ее крепость составляет 35%).

Настоящий «Первак» разливают в бутылки в форме четырехгранника. Горлышко узкое, с характерным углубленным «пояском», на котором крепится металлический рычажок от пробки.

Все напитки бренда, кроме настойки «Особенной», продаются в бутылках с бугельными пробками (swing top). Это откидная пластиковая крышечка с металлическим креплением. Такую пробку удобно открывать и снова закупоривать ею бутылку.

Настойка «Особенная» реализуется только в небольших бутылках объемом 0,2 л с классической винтовой пробкой. Важно: крышечка не должна прокручиваться после того, как ее закрутили до упора.

В верхней части бутылки, над этикеткой, на стекло нанесено слово PERVAK, изогнутое в форме арки. Внизу, под этикеткой, должно быть написано CRAFT DISTILLERY. Исключение — всё та же настойка «Особенная». На бутылке этого напитка таких надписей нет.

Обязательно обратите внимание на этикетку. Она должна быть качественно закрепленной, четкой, без «поплывших» букв и рисунков. Конечно же, наличие акциза — обязательно.

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на [email protected]. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.