Xenta: итальянский бренд абсента

Xenta — один из первых абсентов, который попал на отечественный рынок из-за границы в конце 90-х годов. И с тех пор он не сдает своих позиций по популярности среди напитков этого класса. А ведь конкуренция довольно серьезная. Абсент Ксента — неплохой вариант, чтобы начать свое знакомство с «семейством» полынных настоек.

Предприятие, где начали производить Xenta, заработало в 1926 году в небольшом итальянском городке Монкальери. На этом заводе представители семейства Фрателли Ферреро ди Рикардо стали делать вермуты и настойки. Напитки пользовались популярностью. Но в середине 20 в. бизнес перешел к крупной корпорации Seagram из Канады. Производство удалось расширить, теперь о бренде знали во многих странах мира.

В 1992 г. предприятие перешло к итальянцу Карло Верньяно. Он выкупил завод, которому грозило закрытие, у канадцев. Компания теперь стала называться Torino Distillati. Ее владелец расширил линейку продукции, чтобы привлечь новых потребителей. Тогда в ассортименте бренда и появился абсент Xenta. Напиток стали экспортировать во многие страны мира. Ценителям крепких полынных настоек он пришелся по вкусу.

Все свои рекламные кампании бренд сопровождал лирическим слоганом «Вся жизнь — мечта». Эту надпись до сих можно увидеть на этикетках абсентов, поставляемых в некоторые страны мира.

Точную рецептуру компания держит в секрете. Но известно, что в составе присутствуют бергамот, апельсин, гвоздика, корица, фенхель, анис, кориандр. И конечно — полынь. Причем, это растительное сырье в рецептуре представлено несколькими видами — горькая, понтийская и альпийская.

По заверениям самого бренда, травы для приготовления абсента Xenta собирают на солнечных луках Альп, расположенных на высоте 2000 м над уровнем моря. Причем, мастера срезают только верхушки растений — считается, что эти части самые сочные и ароматные. Натуральное сырье настаивается на спирте, потом полученный экстракт перегоняется. В целом, технология Ксенты ничем не отличается от тех, что применяются на других предприятиях по изготовлению абсентов.

Напитки бренда, которые экспортируются в разные страны, могут различаться по вкусу. Все дело в чуть измененных рецептурах. Так сделали потому, что эксперты компании ориентируются на вкусы конкретного потребителя. Например, в абсенте Xenta непосредственно для итальянского рынка больше туйона (вещества, которое содержится в полыни), а значит и букет у напитка более насыщенный.

У Ксенты смягченный полынно-анисовый вкус. Во букете чувствуются лакрица и цитрусовые. Аромат наполнен шлейфом трав, специя и пряностей. Послевкусие — чуть горькое и острое.

В линейке бренда несколько напитков с разной крепостью. В целом, содержание спирта в абсентах компании варьируется в пределах 50-70%. Стандартная крепость для напитков этого класса.

За годы своего существования бренд разработал всего 3 рецептуры абсента. Компания не устает повторять — важно качество, а не количество.

В линейке бренда следующие экземпляры абсента:

• Xenta, 70% об. Самый популярный напиток из всего ассортимента компании. Именно с него началось производство полынных настоек на заводе бренда. Хорош как в чистом виде, так и в составе всевозможных коктейлей. Во вкусе терпкая горечь трав и специй, хорошо ощутимы ноты полыни и лакрицы. На финише остаются освежающие мотивы мяты и цитрусовых. В пышном аромате больше аниса и кориандра.
• Xenta Distilled, 50% об. В напитке меньшее количество спирта, поэтому он больше подходит для употребления в чистом виде. Этот абсент отличает от других не только крепостью, но и цветом — вернее, его отсутствием. Xenta Distilled — прозрачный напиток. Хлорофилл, который и придает алкоголю насыщенный зеленый оттенок, удален из состава посредством многократной дистилляции. Абсент источает насыщенный аромат трав и сладковатых пряностей. Во вкусе прослеживается неизменная полынь и анис. На финише кориандр, корица и цитрусовые.
• Xenta Superior, 70% об. У абсента приглушенно-зеленый цвет — не такой яркий, как у «собрата» по линейке. Это лучшее доказательство натуральности состава. Прямо в бутылке находится веточка полыни — выглядит очень красиво. Сам бренд относит абсент Superior к премиальной категории — в составе лучшее сырье. Напиток позиционируется как выбор настоящих ценителей. Вкус — полный и гармоничный, с горечью трав и сладостью пряностей. В аромате мед и пикантные специи.

Цена абсента Ксента близка к премиальной. Флагман бренда обойдется в 2-2,5 тыс. руб. за бутылку 0,7 л. Другие представители линейки немного дороже. Например, прозрачный Xenta Distilled стоит около 2300 руб. А ценник на премиальный Superior доходит до 5 тыс. руб.

Напиток можно дегустировать несколькими способами. Самый популярный из них — разбавить спиртное ледяным тоником или содовой. Так напиток не покажется слишком горьким, поскольку крепость в нем буквально зашкаливает. Пропорции смешивания будут зависеть от ваших личных предпочтений. Но принято разбавлять абсент в соотношении 1:5 или 1:6. Так можно прочувствовать богатый пряный букет абсента. Также алкоголь смешивают с соком или сладкой газировкой.

Еще один популярный способ дегустации абсента — «подсластить» его. Так из букета пропадает горечь и излишняя спиртуозность. Все просто. Нужно налить небольшое количество алкоголя в стопку, сверху выложить специальную ложечку с отверстиями и кубик сахара. А дальше льем на рафинад ледяную воду — он будет растворяться и стекать в абсент через отверстия в ложечке. А еще сахар можно поджечь — тогда в спиртное попадет карамель. Эти способы нравятся далеко не всем, поскольку сахар делает абсент слишком приторным. Гурманы считают, что так напиток теряет свое очарование.

А те, кому травяные настойки в чистом виде не по душе, могут попробовать коктейли на основе абсента — смешанные или слоистые. В миксах полынь и анис не выходят на первый план, а лишь дополняют общий букет. И конечно, абсент подкрашивает напиток в приятный зеленый оттенок. Какие коктейли стоит заказать в баре в следующий раз? Absinthe with Pineapple Juice, Shine, Absinthe Sour, Hiroshima.

Чтобы обезопасить себя от покупки фальсифицированного алкоголя, напитки выбираем только в проверенных торговых точках. Но даже в этом случае не помешает поближе рассмотреть бутылку.

У оригинального абсента Xenta прозрачные этикетка и контрэтикетка. Они приклеены ровно, без каких-либо подтеков клея. На некоторых экземплярах сверху рельефная гравировка «1926». А в премиальном Xenta Superior непременно веточка полыни.

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на [email protected]. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.