Ямайский ром: особенности вкуса и производства, популярные бренды

Ямайцы очень гордятся своим ромом. И на то есть все основания. Считается, что именно Ямайка стала первым островом в Карибском бассейне, где начали в коммерческих целях производить крепкое спиртное, — с середины 18 века. Здесь установлены четкие регламенты по изготовлению алкоголя, которые бренды не нарушают. Поговорим о том, чем еще ямайский ром отличается от своих «собратьев» из других стран. С каких марок начать свое знакомство с этими напитками?

Особенности ямайского рома

Считается, что на Ямайке самая высокая в мире плотность баров из расчета на территорию площадью в милю. И в каждом заведении, конечно, можно заказать пару-другую видов местного рома.

Спиртное на Ямайке производят по классической технологии — сбраживание мелассы, полученной из сахарного тростника, перегонка и выдержка. Причем, все сырье, которое идет в производство, исключительно местное — это строго контролируется законодательными актами.

У ямайского рома максимально насыщенный вкус. Эти напитки несколько «тяжелее» тех, что произведены в Доминикане или на Кубе, — тягучие, очень ароматные, будто маслянистые. А все из-за тонкостей технологии — многие местные производители при получении спиртного используют больше перегонных кубов, чем на любом другом Карибском острове.

Некоторые ценители говорят, что только на Ямайке можно попробовать «настоящий» ром — тот, каким он и «задумывался» изначально. Возможно, все дело в ограничениях, которые предусмотрены законодательством относительно производителей крепкого спиртного. Например, на предприятиях нельзя вводить в напитки более 2,5% ингредиентов, не предусмотренных традиционной рецептурой. Покупая ямайский ром проверенного бренда, можно быть уверенными, что в бутылке минимум искусственно введенного сахара и усилителей вкуса. А еще на Ямайке очень щепетильно относятся к указанию выдержки напитка на этикетке. Бренды обозначают возраст самого молодого спирта в составе купажа, тогда как во многих других странах это некая «усредненная» выдержка алкоголя. Бренды не нарушают этих правил, поскольку правительство Ямайки отслеживает выдержку отдельных бочек на ликероводочных заводах.

Отличная возможность для туриста насладиться самыми разными сортами ямайского рома — посетить ежегодный фестиваль, посвященный национальному напитку. Он проходит в Кингстоне. Здесь царит особая атмосфера — музыка, выставки алкогольной продукции и бесконечные дегустации рома.

Крепость ямайского рома

На Ямайке производят самые разные сорта рома — от легких белых до насыщенных темных. Светлые сорта обычно содержат 40% спирта в составе. Считается, что на Ямайке это самые популярные напитки среди местных жителей. Их пьют в чистом виде и даже миксуют с кокосовым молоком. Золотые и темные ромы крепче. Например, на Ямайке распространены напитки сорта «151 Proof» — в них 70-80% спирта. Это темные ромы с насыщенным вкусом — терпкие, с пряной горечью на финише.

Популярные бренды ямайского рома

На острове очень много больших и малых предприятий, выпускающих крепкое спиртное. Но мировую славу, конечно, завоевали далеко не все бренды.

Самые популярные марки ямайского рома, поставляемые в другие страны:

• Captain Morgan,
• Appleton,
• Myrers,
• Trelawny,
• Coruba,
• Port Royal,
• Smith & Cross.

Для первой дегустации ямайского рома лучше выбрать именно эти бренды. Проверенные годами компании с многочисленными положительными отзывами. Риски разочароваться в напитке сводятся к минимуму.

Как и с чем пить ямайский ром

Крепкое спиртное из Ямайки не имеет каких-либо принципиальных особенностей в плане дегустации. Ром принято употреблять в чистом виде, разливая в рюмки, роксы или снифтеры. Правда, учитывая насыщенный букет напитка, многие предпочитают все же разбавлять его, — колой, соком, содовой или кокосовым молоком, например. Убрать горечь и снизить крепость помогает и лед.

Ром подают после еды, сильно не охлаждая. Оптимальная температура — 18 °С. По традиции закуска не предусмотрена, но многие этими правилами пренебрегают. К рому можно подать фрукты или сырную нарезку, мясо.