Яред Хагос: Алкоголь всегда должен оставаться только удовольствием

Трудно назвать самую пьющую профессию в мире, но я сказал бы, что любой профессионал, который работает помногу и подолгу, много пьет.

Можно открыть собственный бар ради денег, но не ради богатства.

Барный бизнес строится на отношениях с людьми.

Единственное, что я утратил за время своей карьеры, — это цену комплиментам.

Алкоголь всегда должен оставаться только удовольствием.

Для владельцев баров не существует специальных академий.

Приходя на курсы бартендеров, люди учатся обращаться со стойкой, а не вести себя
с посетителями.

Чтобы открыть бар, нужно иметь навыки в экономике, маркетинге, управлении персоналом и гостеприимстве.

Чтобы обрести бартендерскую мудрость, нужно слушать и постоянно совершенствоваться.

Прежде всего, дизайн очень часто отражает характер и философию владельцев бара.

Барные инвесторы отличаются от биржевых наличием идеализма и эмоций.

Я бы ни за что на свете не нанял на работу в бар Арнольда Шварцнеггера.

Если собрать в одном баре всех бартендеров, гарантированно получишь "секс, наркотики и гигантское эго-шоу"!

Фото: Дирк Байхерт