Алексей Филичев

Первый опыт работы в Москве. Уезд домой в связи с эпохой Covid-19.

"Все дороги ведут домой". Возвращение. Создание идеи и концепта заведения. Полное, детальное погружение в проект. Первое воплощение идей. Шпаклёвка стен на всю ночь. Первые заключения договоров. Первые заказы посуды и инвентаря. Первое чувство, что ты наконец-то чего-то добился. Спустя 7 месяцев стройки, заказов, поставщиков, набора и обучения персонала: Государство ввело в систему новый ФЗ, так как мы попадаем по его юрисдикцию, мы не смогли открыться. Боль. Размышления о том, как могло бы быть.

Первая сильная коктейльная карта. Полные полки алкоголя. Полная голова знаний. Первые знакомства и сотрудничества со звёздами индустрии. Первые знакомства с представителями алкогольных компаний. Первые мысли о том, что "я хочу свой бар". Слава богу передумал.

Первый ресторан в моей жизни. Первый сервак. Первые 10 милкшейков и 5 смузи в один чек. Первые дегустации. Первые аттестации.

Первый шейкер. Первый разбитый смес. Первый штраф за ревизию. Первые знания. Первые работы до 7-ми утра. Первые девчонки из бара.

Первый и бесповоротный шаг в этот новый мир.