Алексей Крутченко

Первое моё заведение в Санкт-Петербурге серьёзного уровня. Когда я только переехал в Питер, первые 4 месяца я работал в простом ресторане от Гинзы барменом, но параллельно искал более топовое место для себя. Спустя 4 месяца упорных поисков и десяток собеседований я попал в DEPARTMENT 57 и закрепил за собой должность Бармена.

Первый опыт работы в качестве менеджера бара в ночном клубе. Когда я пришел в это заведение, сразу столкнулся с тем, что предыдущий бармен просто напросто довёл свое рабочее место до дедлайна. Никто не занимался ни меню, ни коктейлями ни обучением персонала, не говоря уже о том что бы бар приносил деньги. Я взял инициативу в свои руки и поднял качество сервиса в этом заведении на несколько уровней выше. А прибыль в сравнении с предыдущими годами выросла в 3 раза.

Gastro pub Edison - это один из лучших баров г. Геленджик и моя гордость. Когда я только переехал в Геленджик, устроился в маленькую кафешку паназиатской кухни. Познакомившись со временем поближе с директором, узнал что он собирается открыть новый интересный проект. Проявив энтузиазм и зарекомендовав себя как профессионала своего дела, я взял на себя работу начиная с проектировки барной станции, заказом оборудования, посуды и переработкой барного меню, до подбора персонала и запуска проекта. После чего в течении года оставался в качестве менеджера бара.

Один из самых больших по своей площади ресторан в Европе. Штат из персонала около тысячи человек. Целый район города в одном ресторане. Работая в этом заведении на должности бармена, я получил опыт работы в большой и слаженной команде где заведение работает как часы, но при таком масштабе сохраняет наилучший сервис.