Как выбрать хороший коньяк
"Изготовить отличный коньяк легко. Все, что нужно — прадед, дед и отец, которые посвятили этому всю свою жизнь", — сказал однажды Жан-Поль Камю, представитель четвертого поколения семьи знаменитых виноградарей. А как выбрать хороший коньяк и что нужно о нем знать, дабы выбор оказался верным, а цена — оправданной? Об этом рассказывают наши эксперты.
Маргарита Илалова, кавист, SimpleWine
- Конечно, коньяк это всегда Франция. Остальное — не коньяки, а бренди. Хотя и они бывают очень интересные, например, испанские.
- Коньяк — это блендовая вещь. Вот виски в этом смысле, например, честный продукт. А коньяк — это ассамбляж, минимум три сорта винограда. Аббревиатуры указывают на минимальные годы выдержки. XO — минимально в этом купаже будет шесть лет, самый популярный — VS, два года минимально. Есть еще V.S.O.P. — 4 года. Есть такое значение как Napoleon, это что-то между V.S.O.P. и XO.
- В России нет проблем с коньяком. Но я бы выбирала менее популярных производителей, так называемых негоциантов. Это, как правило, совсем маленькие дома, они делают коньяк средними объемами, покупая спирты на определенном этапе производства.Цены на их продукцию будут такими же, как у гигантов. Но покупая коньяки раскрученных марок, вы платите за имя, а у негоциантов качество может быть в разы лучше. Они могут себе позволять более тщательно выбирать спирты.
- Что касается вкусов, надо понимать, что спирты могут быть из разных регионов. Наиболее популярный — Гранд Шампань, зона в самом центре Шампани, и самые известные производители работают, как правило, именно там. В целом же каждый производитель задает свой стиль.
- Нормальная цена коньяка — 3500 рублей, это мы говорим про напиток с минимальной выдержкой. Сегодня ЕГАИС жестко контролирует алкогольный рынок, так что о подделках речи не идет. Просто то, что ниже этой суммы, оно может быть более низкого качества.
- Как выбрать? Ориентироваться только на свои предпочтения.
Дмитрий Кизеев, бренд-сомелье, All Seasons
- Коньяк — это именно французское производство. Есть тип напитка, дистиллят из виноградных спиртов, выдержанный в дубовых бочках. Называется бренди. Cognac — это деревня во Франции, давшая название напитку. Поэтому если мы говорим о коньяке, то исключительно о французском продукте.
- В первую очередь в производстве коньяка используется сорт юни блан, он же треббиано. 80% коньяка делается из него. Также в ансамбляже могут участвовать фоль бланш, коломбар, монтиль. Треббиано распространен, потому что устойчив к болезням, и медленно, но верно набирает кислотность. Остальные сорта более ароматичны, дают более богатые букеты, но с ними больше проблем в процессе выращивания.
- Популярные бренды? Мы все их знаем — Hennessy, Courvoisier и прочие. В основном этими брендами занимаются крупные концерны, корпорации. Конечно, они делают большую ставку на узнаваемость. Поддерживая среднее качество, при этом имея высокую узнаваемость, можно делать серьезные продажи. Мое отношение к таким брендам довольно скептическое, пиар-кампании тут идут впереди самих напитков.
- Существует много дистиллерий, не очень крупных, которые производят коньяк прекрасного качества. Gautier — не очень большое, но качественное предприятие. Hine — интересный коньяк. Из тех, что можно считать распространенными, я бы назвал бы Chateau de Montifaud. Качество этого коньяка высокое, у производителей там свои виноградники. Из распиаренных лично мне нравятся Camus, Godet. Их много на рынке, но они хороши.
- Сегодня на нашем рынке, кроме коньячных гигантов, представлено около 10-15 доступных домов. Если брать розницу — не супермаркеты, а винотеки — почти каждая виноторговая компания-экспортер в России имеет в портфеле хотя бы одно наименование коньячного дома. Так что в целом выбор приличный.
- Французский коньяк дешевым быть не может, дешевле 2000 рублей невозможно что-то найти. Самый дешевый — VS.
Как правильно пить абсент
История
Как правильно пить чачу
История
Как правильно пить саке
История
Sidecar Cocktail Fest 2.0 by CAMUS: карта заведений-участников
41 карточка
Dé Danann — ирландский виски, вдохновленный мифами «изумрудного острова»
История
Новогодняя новинка: настойка AMG «Имбирный пряник»
История
Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться.
Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться.