And a Partridge in a Pear Tree: новогодний коктейль с необычным сочетанием ингредиентов

Imbibe поделился праздничным коктейлем на текиле And a Partridge in a Pear Tree («Куропатка на грушевом дереве») от американской бар-леди Джоанн Шпигель.

«Я играю с ингредиентами, которые вы, возможно, не ожидаете увидеть в одном стакане, прямо как куропатку на грушевом дереве», — говорит создательница коктейля. Для приготовления этого напитка понадобятся:

• текила репосадо (45 мл)
• домашний пряный сироп (30 мл)
• грушевый бренди (20 мл)
• сок лайма (20 мл)
• мескаль (10 мл)
• биттер ангостура (3 дэш)
• яичный белок
• содовая

Все ингредиенты, кроме содовой, нужно смешать в шейкере безо льда, затем добавить лед и еще раз встряхнуть. После этого требуется процедить коктейль в коллинз методом double strain, долить содовой и посыпать тертой корицей.

Домашний пряный сироп: закипятить в кастрюле воду (2 стакана) с черным перцем-горошком (1 чайная ложка), палочками корицы (3 шт), гвоздикой (1 шт) и тертым мускатным орехом (1 чайная ложка), затем на медленном огне растворить в ней сахар (4 стакана), остудить и процедить.