Cold Buttered Sazerac: твист на Сазерак с японским виски на масле

Imbibe поделился авторским рецептом от Тони Ройера из американского заведения The Rose в Калифорнии.

Для приготовления этого зимнего твиста на классический Сазерак с домашними заготовками в составе понадобится:

• японский виски на коричневом масле (45 мл)
• коньяк (15 мл)
• кленовый сироп (10 мл)
• пишо биттер (1 дэш)
• абсент на поджаренном тмине (2 дэш)

Нужно смешать в стакане со льдом виски, коньяк, кленовый сироп и биттер, перелить в сполоснутый абсентом бокал и украсить готовый напиток апельсиновой цедрой.

Японский виски на коричневом масле: растопите в кастрюле сливочное масло (100 г) до коричневого цвета, смешайте с японским виски (1 л) и оставьте в холодильнике на ночь, а затем процедите виски от затвердевшего масла через кофейный фильтр.

Абсент на поджаренном тмине: поджарьте в кастрюле семена тмина (30 г), добавьте в абсент (100 мл), дайте настояться три дня и процедите.