Dancer: красивый твист на Джин физ с ежевичным ликером и игристым

Imbibe поделился авторским рецептом от Уилла Каттинга из американского заведения The Friend в Лос-Анджелесе.

Для приготовления этого ягодного варианта классического Джин-физа понадобится:

• джин (30 мл)
• терновый джин (30 мл)
• лимонный сок (20 мл)
• сахарный сироп 1:1 (20 мл)
• яичный белок (20 мл)
• ежевичный ликер (15 мл)
• игристое (30 мл)

Смешайте все ингредиенты, кроме игристого вина, в шейкере — сначала безо льда, затем еще раз со льдом. Процедите через стрейнер и ситечко в бокал купе, долейте охлажденным игристым, а затем сделайте на коктейле узор при помощи ангостуры-биттера.