Grapefruit Americano: твист на классику с домашним грейпфрутовым кордиалом

Даррен Лирни, бартендер ресторана Capitano в Мельбурне, придумал новый авторский твист на классический коктейль Американо, сообщает Australian Bartender.

Рецептура осталась такой же простой, как у оригинального коктейля: вермут, Campari и содовая. Однако в состав твиста Даррен также добавил домашний грейпфрутовый кордиал, которые помогает разнообразить и модернизировать вкус классического Американо.

Для Grapefruit Americano понадобятся:

• красный сладкий вермут (25 мл)
• биттер Campari (25 мл)
• домашний грейпфрутовый кордиал (25 мл)
• солевой раствор 10% (2 дэш)
• содовая

Чтобы приготовить коктейль, нужно наполнить хайбол кубиками льда, залить туда все ингредиенты, размешать и украсить долькой грейпфрута.

Также вам необходимо сделать домашний грейпфрутовый кордиал — Даррен Лирни поделился и его рецептом. Нужно засыпать цедру грейпфрута (24 г) сахаром (240 г) и настоять около 10 минут. Затем смешать в кувшине с грейпфрутовым соком (400 мл), водой (200 мл) и лимонной кислотой (12 г) до полного растворения сахара, а после — процедить.