Gusano's Delight: пряный коктейль с мескалем и червячной солью

Крэйг Шотлер и Маршалл Алтье, бартендеры американского Mama Rabbit из Лас-Вегаса, представили новый авторский коктейль на мескале Gusano's Delight.

В состав дринка входят:

• мескаль Espadin (60 мл)
• ликер Ancho Reyes Chile (15 мл)
• пюре из авокадо и кинзы (45 мл)
• свежевыжатый лаймовый сок (30 мл)
• нектар агавы (20 мл)

Для приготовления Gusano's Delight нужно смешать все ингредиенты в шейкере со льдом, а затем процедить в бокал, обсыпанный sal de gusano — мексиканской приправой из перемолотых червей, каменной соли и перцев чили.

Также авторы коктейля поделились рецептом домашнего пюре из авокадо и кинзы. Нужно перемолоть в блендере нарезанный авокадо, 15 мл лаймового сока и несколько листьев кинзы. Готовое пюре следует неделю настаивать в холодильнике перед использованием.