Keys Razor: пряный коктейль с мескалем, текилой, дыней и халапеньо

Делимся авторским рецептом от Одри Анги из калифорнийского бара Paradisaea. Для приготовления пряного коктейля с мексиканским характером понадобится:

• мескаль (30 мл)
• белая текила (30 мл)
• домашний мятный сироп с дыней и халапеньо (20 мл)
• сок лайма (30 мл)

Смешайте все ингредиенты в шейкере с добавлением льда, процедите в наполненный льдом хайбол или слинг, досыпьте дробленым льдом доверху и украсьте веточкой мяты.

Домашний мятный сироп с дыней и халапеньо: очистите дыню (200 г) от кожуры, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками. Достаньте семена из перца халапеньо (10 г) и тоже нарежьте. Взбейте кусочки дыни и халапеньо в блендере с добавлением мяты (10 г), сахара (500 г) и воды (250 мл). Процедите.