Коктейль дня: Аллегория «Радость»

Каждую первую пятницу октября по всему миру отмечают День улыбки. Мы подобрали к этому неофициальному празднику характерный коктейль под названием «Аллегория «Радость». Делимся его историей и рецептом.

Автор напитка — перуанский бартендер Аарон Диаз, основатель и владелец Carnaval Bar в Лиме. Аарон называет свой бар «коктейльным Cirque du Soleil», в котором подают исключительно творческие и концептуальные коктейли.

«Аллегория «Радость» — один из самых ярких представителей коктейльной карты Carnaval Bar. Он был добавлен в первое меню сразу после открытия заведения в 2017 году. По задумке, коктейль олицетворяет радость и веселье, является художественной аллегорией этим чувствам. Чтобы добиться такой символичности, Аарон Диаз придумал яркую подачу: посуда для коктейля украшается «брызгами» пюре из разных фруктов и ягод. А бокал нестандартной формы был сделан на заказ у известного перуанского дизайнера Сони Сеспедес.

1. Выжми огуречный сок (15 мл) и налей его в шейкер
2. Добавь лаймовый сок (15 мл), сахарный сироп (7,5 мл) и белок перепелиных яиц (7,5 мл)
3. Налей в шейкер ликер из цветков бузины (15 мл) и лондонский сухой джин (45 мл)
4. Тщательно взбей безо льда
5. Наполни шейкер кубиками льда и тщательно взбей
6. Перелей через стрейнер и ситечко в коктейльный бокал
7. Укрась коктейль малиновым, ананасовым, яблочным и голубичным пюре