Lyaness Bar представил коктейльную карту на семи оригинальных ингредиентах

Lyaness Bar из Лондона составил новую барную карту, в которую входит 21 авторский коктейль, сообщает The Spirits Business. Все напитки являются твистами на классические коктейли и готовятся с использованием семи уникальных ингредиентов. Рассказываем вам про каждый из них.

Infinite Banana — это особый натуральный ароматизатор, который в Lyaness Bar разработали путем исследования ароматов и вкусов разных сортов бананов, чтобы найти их идеальное, самое насыщенное сочетание.

Коктейли с Infinite Banana:

• Mario Kart Spritz: ром Bacardi Carta Blanca, Cider Brandy, Infinite Banana, банановая кожура и листья
• Soy Wax Old Fashioned: виски Dewar's 12 years old, Infinite Banana, органический свечной воск, банановый биттер
• Banana Fitzgerald: джин Roku, Infinite Banana, вино Ripasso Blueberry, лимон, кофе

Lyaness Tea-mooth — это травяной вермут, приготовленный путем ферментации редких чайных сортов, которые лондонский бар взял у компании Rare Tea Company.

Коктейли с Lyaness Tea-mooth:

• TOT Negroni: джин Porter's Tropical Old Tom, вермут Lyaness Tea-mooth, семена томата и ежевики, ликер Campari
• Breakfast Bellini: джин Ford's, личи, вермут Lyaness Tea-mooth, перец Aji Amarillo
• Toreador: текила Tapatio Blanco, вермут Lyaness Tea-mooth, лайм, абрикосовый бренди

Peach Emoji — оригинальный персиковый ликер, который, по словам сотрудников Lyaness Bar, раскрывает ароматы персика, которые обычно отсутствуют в напитках. Он состоит из жареных косточек, ферментированной кожуры и мякоти персика.

Коктейли с Peach Emoji:

• Stone Aged Highball: джин Hendrick's, ликер Peach Emoji, цейлонский арак, содовая из эстрагона
• Red Winter Algonquin: бурбон Maker's Mark, ликер Peach Emoji, вермут Martini Ambrato, клубника
• Peachy Canchanchara: ром Havana Seleccion des Maestros, ликер Peach Emoji, лайм, сельдерей

Vegan Honey — сироп, который сделан из «искусственного» меда. Чтобы не использовать натуральный продукт и тем самым не отбирать у пчел плоды их трудов, в Lyaness Bar создали специальный сироп на основе медовых ферментов со всего мира.

Коктейли с Vegan Honey:

• Mamie Taylor: виски Johnnie Walker Black, сироп Vegan Honey, свежие финики, корень галангала, имбирная содовая
• Tattie Milk Punch: виски Compass Box Artist Blend, сироп Vegan Honey, картофельный «крем», выдержанная ваниль
• Second Prelude: водка Grey Goose, сироп Vegan Honey, листья киноме и цитрусовых деревьев

ONYX Spirit — фруктовая спиртовая эссенция для добавления в коктейли, созданная лондонским баром в сотрудничестве с компанией Empirical Spirits из Копенгагена. Она имеет яркий «тропический» вкус и сделана на основе черного ореха и плесени коджи.

Коктейли с ONYX Spirit:

• Grasshopper: ONYX Spirit, джин Mr Lyan's Cream Gin, мятный биттер, ликер на молочной сыворотке, шелуха какао-бобов
• Sorrel Sling: водка Elyx, ONYX Spirit, ликер из бузины St-Germain, рапс, щавель, тоник
• Rock Pool Sazerac: коньяк Martell VSOP, коньяк Cordon Bleu, ONYX Spirit, зеленое яблоко, абсент

Golden Levain — сироп, повторящий вкус дрожжей: хлебопекарных и использующихся для брожения шампанского и пива. Сделан из закваски на основе японских мисо и саке с добавлением сахара. Имеет во вкусе яркие нотки поджаренной выпечки.

Коктейли с Golden Levain:

• Golden South Sea Pearl-diver: джин Bombay Sapphire, ром Bacardi Anejo Cuatro, сироп Golden Levain, французский соус Beurre noisette, ежевика
• Cereal Martini: водка Ketel One, сироп Golden Levain, вермут
• Continental Sour: японский виски Toki, сироп Golden Levain, мускусная дыня, кокос, грейпфрут

Purple Pineapple — еще один натуральный ароматизатор для коктейлей, придуманный в Lyaness Bar. Он имеет насыщенный ананасовый запах.

Коктейли с Purple Pineapple:

• Piña Leaf Highball: водка Grey Goose, Purple Pineapple, крыжовник, подсоленные листья ананаса, содовая
• Beetle Boulevardier: текила Patron Reposado, ликер Martini Bitter, Purple Pineapple, белый и розовый радиккьо, мексиканская кошениль (насекомое)
• Coastal Aviation: джин Plymouth Gin, Purple Pineapple, листья ананаса, тигровый орех, лепестки летних цветов