Need More Derby: пряный коктейль на бурбоне с дыней и сычуаньским перцем

Imbibe поделился новым авторским рецептом коктейля Need More Derby, объединяющего в своем вкусе фруктовую сладость и яркие пряные нотки. Его автором стал американский бартендер Алонсо Фризман из Вашингтона.

Для приготовления напитка понадобятся:

• бурбон (45 мл)
• сок дыни (45 мл)
• лимонный сок (15 мл)
• домашний сироп апельсин-сычуаньский перец 15 мл)
• биттер ангостура (2 дэш)
• листья мяты

В харрикейн или глиняную чашку нужно положить мяту и подавить мадлером, затем — залить все ингредиенты, насыпать колотый лед и хорошо перемешать ложкой. В качестве гарниша использовать веточку мяты.

Рецепт домашнего сиропа апельсин-сычуаньский перец: смешать воду (1 стакан) с сахаром (1 стакан) и варить на среднем огне до полного растворения сахара, добавить цедру апельсинов (4 штук) и сычуаньский перец-горошек (1 столовую ложку) и варить на слабом огне 10 минут. Снять с огня, дать остыть и процедить.