Новый взгляд на классический Мартини

Итальянский бартендер Антонио Филиппини поделился в своем Instagram необычным приготовлением коктейля «Мартини». Его вариация называется Perle di Martini и дословно переводится как «Жемчужины Мартини».

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Antonio Filippini | Bartender (@antonio_bartender) 26 Янв 2019 в 9:47 PST

Особенность рецепта в том, что вместо оливок используются необычные шарики-жемчужины из трех видов алкоголя. Чтобы получить их, Антонио занялся химией: сначала налил в стаканы Кампари, ликер Creme de Violette и Лимончелло, а затем добавил туда альгинат натрия. Перемешав и взяв по ложке из каждого стакана, бартендер опустил их в раствор хлорида кальция: благодаря химической реакции жидкость превратилась в разноцветные твердые шарики, послужившие украшением для коктейля.

Основные алкогольные ингредиенты Perle di Martini остались такими же, как и в классической версии напитка: джин и сухой вермут.