Пряная настойка на виски с перцем и цитрусами

Делимся рецептом домашней настойки на основе виски с пикантным цитрусовым вкусом.

Ингредиенты:

• 750 мл виски
• 2 сушеных перца чили анчо
• 1 сушеный перец чипотле
• 8 г копченой паприки
• 1 полоска грейпфрутовой цедры
• 1 полоска лимонной цедры
• 6 г какао-бобов
• 10 мл кленового сиропа (по желанию, чтобы сбалансировать пряность)

Приготовление:

1. Аккуратно снимите цедру с грейпфрута и лимона, не затрагивая альбедо (горькую белую прослойку между цедрой и мякотью), и положите в банку

2. Добавьте мелко нарезанный чили анчо, целый перец чипотле, паприку и какао-бобы

3. Залейте виски

4. По желанию добавьте кленовый сироп и размешайте

5. Плотно закройте банку, встряхните и настаивайте в темном прохладном месте 1-2 недели, периодически встряхивая

6. Процедите через марлю или мелкоячеистое сито