Рецепт домашнего цитрусового биттера от Дохвана Иома и Джаеджина Лима

В ближайшее время выбор алкогольной продукции и коктейльных ингредиентов может быть меньше, чем обычно. Поэтому рубрика «Антистресс» пополняется домашними заготовками. Рецепты от известных бартендеров помогут сохранить разнообразие коктейлей в меню, а приготовить такие заготовки получится не только в баре, но и дома.

Начинаем с рецепта очень востребованного коктейльного компонента — цитрусового биттера. Использовать его можно во множестве смешанных напитков, включая авторский хит от пары сеульских миксологов — Утро в саду.

Для начала отмерьте 200 мл спирта.

Снимите цедру с разных цитрусовых: грейпфрута, апельсина, лимона, лайма, мандарина.

Залейте цедру спиртом и настаивайте не меньше трех недель. При желании биттер можно отфильтровать, но это не обязательно.