Secret Life of Plants: необычный твист на Май тай с абсентом и улуном

Imbibe поделился интересным авторским рецептом от владелицы американского бара Hey Love Эмили Мистелл: в состав ее твиста на Май тай входит абсент и домашний сироп на манго и улуне.

Для приготовления Secret Life of Plants понадобятся:

• белый ром (45 мл)
• домашний сироп манго-улун (20 мл)
• лаймовый сок (20 мл)
• молочный сироп оршад (8 мл)
• сироп фалернум (8 мл)
• солевой раствор (10 капель)
• абсент (1 дэш)

Все ингредиенты нужно смешать в шейкере с добавлением льда, затем процедить в наполненный колотым льдом рокс и украсить листьями базилика.

Также Эмили Мистелл рассказала, как сделать в домашних условиях некоторые ингредиенты для коктейля:

• Домашний сироп манго-улун. Нужно в течение пяти минут настаивать улун (4 ч. л.) в нагретой до 90° воде (350 мл), затем процедить от чайных листьев и вернуть кастрюлю на слабый огонь, добавив пюре манго (850 г), сахар (850 г), лимонную кислоту (12 г) и нектар манго (350 мл). Сироп нужно помешивать до полного растворения сахара и пюре.
• Солевой раствор. Нужно смешать соль и воду в пропорциях 1:5.