St. Stephen's Sour: простой коктейль с домашним оршадом

Джеффри Моргенталер, бартендер из Портленда, поделился рецептом простого коктейля St. Stephen's Sour на домашнем оршаде, лимонном соке и двух видах алкоголя.

Для приготовления напитка понадобятся:

• коньяк (30 мл)
• ром (30 мл)
• лимонный сок (20 мл)
• домашний оршад (20 мл)

Все ингредиенты необходимо смешать в шейкере с добавлением крупного льда, а затем процедить коллинз, наполненный колотым льдом. Коктейль украшается лимонной цедрой.

Также Джеффри Моргенталер рассказал, как приготовить домашний оршад.

Для начала нужно положить в воду (3 стакана) сырой нарезанный миндаль (2 чашки) и настаивать около 30 минут. Затем измельчить миндаль в блендере, снова залить водой (3 стакана) и настаивать 4-5 часов, помешивая примерно каждый час. Далее нужно процедить воду от миндаля в другую емкость, добавить сахар (3 стакана) и размешать до его полного растворения. Наконец, в почти готовый оршад добавляется апельсиновая вода (1 чайная ложка) и водка (30 мл). Перед использованием оршад нужно настоять в холодильнике около двух недель.