Sweet Milk Tablet Negroni: вариация Негрони с маракуйей и молоком

Imbibe поделился авторским рецептом от Иэна Гриффитса из бара Hidden Leaf в Нью-Йорке.

Для приготовления сладкого молочного твиста на классический Негрони понадобится:

• джин (30 мл)
• кампари (30 мл)
• сладкий красный вермут (30 мл)
• молоко (10 мл)
• пюре маракуйи (5 г)
• солевой раствор в пропорции соли к воде 1:10 (1 дэш)

Все ингредиенты нужно смешать в герметичном контейнере и оставить в холодильнике на сутки, чтобы кислоты маракуйи расщепили молоко. Затем процедить через кофейный фильтр до прозрачности и налить в рокс с большим кубиком льда.