The Inward Turn: необычный твист на Драй мартини от Марты Эсс

Бар-леди Марта Эсс из Торонто до прихода в индустрию 25 лет занималась танцами. В приготовлении коктейлей она всегда ищет параллели между танцевальным исскусством и миксологией, создавая оригинальные авторские напитки.

Таким получился и новый коктейль Марты The Inward Turn — твист на Драй мартини с томатной водой, аперитивом, хересом и необычным украшением. Punch поделился подробным рецептом этого напитка, а мы передаем его вам.

В состав The Inward Turn входят следующие ингредиенты:

• джин Bombay Sapphire (75 мл)
• томатная вода (35 мл)
• вермут на можжевельнике и базилике (20 мл)
• аперитив floc de Gascogne (4 мл)
• херес Fino (4 мл)
• солевой раствор (12 капель)

Чтобы приготовить коктейль, нужно размешать все ингредиенты в стакане со льдом, а затем процедить в охлажденный бокал Nick & Nora. В качестве украшения используется веточка тимьяна, вставленная в помидор черри и «обмотанная» лимонной цедрой — такой гарниш символизирует стоящую на кончиках пальцев ногу балерины в пуантах.

Помимо основного рецепта Марта Эсс также поделилась способом приготовления домашних ингредиентов для The Inward Turn — томатной воды, солевого раствора и настоянного вермута:

• Томатная вода: измельчите 2 кг помидоров в кухонном комбайне до состояния пюре, варите его 5 минут на медленном огне, а затем — процедите, чтобы полностью избавиться от мякоти. Дайте жидкости полностью остыть перед использованием.
• Солевой раствор: смешайте в стакане 80 мл воды и 4 чайные ложки соли до ее полного растворения.
• Вермут на можжевельнике и базилике: смешайте в банке 1 чайную ложку ягод можжевельника и 240 мл вермута, плотно закройте, энергично потрясите и оставьте на 24 часа, периодически встряхивая настойку. Затем добавьте туда 15 листьев базилика, снова закройте, потрясите и оставьте еще на 3 часа. Процедите готовую настойку в бутылку.