Tight and See-Through: осветленный пунш на кокосовом молоке

Делимся авторским рецептом от Эшли Акерса из чикагского заведения Osteria Langhe. Для приготовления этого молочного коктейля с ореховыми и травяными нотками понадобится:

• текила бланко (30 мл)
• женепи или другой травяной ликер (20 мл)
• амаретто (20 мл)
• сок лайма (20 мл)
• кокосовое молоко (30 мл)

Доведите кокосовое молоко до кипения, добавьте остальные ингредиенты и перемешивайте, пока не начнется процесс свертывания. Дайте смеси постоять от 4 до 6 часов и процедите через кофейный фильтр до достижения желаемой прозрачности. Добавьте в пунш лед и перемешивайте в течение 30 секунд, а затем перелейте в наполненный льдом рокс и украсьте коктейльной вишней в кокосовой обсыпке.