Yuzu Milk Punch: авторский пунш с юдзу и шоколадным джином

Кейт МакГро, владелица и бар-леди австралийского Isabel Bar, поделилась авторским рецептом молочного пунша Yuzu Milk Punch, сообщает Australian Bartender.

Рецепт Yuzu Milk Punch от Кейт рассчитан на приготовление большой порции для компании. В состав пунша входят следующие ингредиенты:

• джин Tanqueray на белом шоколаде (750 мл)
• сок юдзу (300 мл)
• вермут Mancino Bianco Ambrato (170 мл)
• сироп на листьях лайма (150 мл)
• молоко (1000 мл)

Для приготовления пунша нужно смешать в большой емкости джин, сок юдзу, вермут и сироп лайма, а затем долить теплое молоко. Дайте пуншу полностью остыть, а затем настаивайте в холодильнике 12 часов. После — взболтайте, процедите и разлейте по бутылкам.

Готовый Yuzu Milk Punch подается в роксе с крупными кубиками льда.

Также Кейт МакГро поделилась рецептами домашних заготовок, использованных в коктейле:

• Джин на белом шоколаде. Разложите на противне кусочки карамелизированного белого шоколада (150 г) и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 125 градусов. Через 50 минут достаньте расплавленный шоколад из духовки и смешайте с джином Tanqueray, пока шоколад еще горячий.
• Сироп на листьях лайма. Смешайте в блендере листья лайма (60 г), нерафинированный сахар (600 г) и воду (1100 мл). Дайте жидкости настояться около 6 часов, затем процедите.