Humble на дне рождения «Ламу»

22 мая иркутский «Ламу» отмечает день рождения и собирает вечер на стыке новой байкальской кухни, коктейлей и живой музыкальной программы. В барной части за настроение отвечает Humble, а гастрономический сюжет строят французский шеф Тьерри Драпо и Александр Мордашев.

Тьерри Драпо известен подходом «кухни цветов» и «кухни почвы»: его рестораны не раз отмечали звёздами Michelin, а Signature в Бангкоке удерживает звезду третий год подряд. В «Ламу» эта идея ложится на байкальский контекст — локальные продукты, природные оттенки и вкус, который держится на деталях.

Коктейли от Humble здесь работают не фоном, а отдельной линией вечера. Вместо громких эффектов — гастрономичные сочетания, которые должны поддержать цветочные, минеральные и дымные ноты меню: свежие, плотные или пряные твисты в зависимости от подачи.

Подробный состав напитков команда раскроет на месте, но формат заявлен именно как барное сопровождение ужина — с акцентом на баланс, текстуру и диалог со вкусами Байкала.

За кухонную часть отвечают Тьерри Драпо и Александр Мордашев, за коктейльный ритм — Humble, за музыку — «Золотая Орда». Получается вечер, где карта напитков, локальный сюжет и сцена собираются в один маршрут.

Дата: 22 мая.