Настойка недели: Чёрная смородина

В аромате — насыщенная чёрная смородина, яркие хвойные оттенки можжевельника и лёгкая цитрусовая свежесть.

Во вкусе — сочная ягодная кислинка, деликатная сладость и узнаваемый ботанический профиль джина с долгим, слегка пряным послевкусием.

Ингредиенты:

— джин 500 мл

— чёрная смородина 250–300 г

— сахар 20–30 г

— цедра четверти лимона

— ягоды можжевельника 5–6 шт.

— веточка свежего тимьяна

Приготовление:

1. Чёрную смородину перебрать, удалить веточки и быстро промыть под прохладной водой.

2. Снять с лимона тонкий слой цедры, избегая белой части.

3. Поместить смородину, цедру, можжевельник и тимьян в стеклянную банку, добавить сахар.

4. Залить джином и плотно закрыть банку.

5. Настаивать 2–3 недели в тёмном месте при комнатной температуре, встряхивая банку каждые несколько дней.

6. Процедить через сито, а затем через марлю или кофейный фильтр.

7. Оставить настойку ещё на 5–7 дней для стабилизации вкуса.

Настойка отлично раскрывается в коктейлях: попробуйте добавить её в Gin & Tonic, заменить ею часть джина в Bramble, смешать с игристым или использовать в ягодной версии Negroni🥃