Настойка недели: Фундук, кофе и ваниль

В аромате — обжаренный фундук, свежемолотый кофе, мягкие ванильные оттенки и тёплые карамельные нюансы бурбона.

Ингредиенты:

— бурбон 500 мл

— жареный фундук 80–100 г

— кофейные зёрна средней обжарки 15–20 г

— стручок ванили или 1 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

1. Фундук слегка поджарить на сухой сковороде до появления выраженного орехового аромата и полностью остудить.

2. Кофейные зёрна слегка раздавить или крупно измельчить — так они быстрее отдадут аромат, но не дадут лишней горечи.

3. Поместить фундук, кофе и ваниль в стеклянную банку.

4. Залить Old Virginia и плотно закрыть банку.

5. Настаивать 5–7 дней в тёмном месте при комнатной температуре, ежедневно аккуратно встряхивая. Кофе лучше попробовать уже через 2–3 дня и убрать раньше, если аромат становится слишком интенсивным.

6. Процедить настойку через сито, затем через марлю или кофейный фильтр. Дать отстояться и при необходимости ещё раз профильтровать.

7. Оставить настойку на 5–7 дней для стабилизации вкуса.

Настойка отлично работает в коктейлях с кофейным и шоколадным профилем: попробуйте добавить её в Espresso Martini, использовать вместо части бурбона в Old Fashioned или смешать с кофейным ликёром и сливками для десертного варианта🥃