Новая коктейльная четверка в ресторане Sage

В Sage обновилась коктейльная карта: шеф-бармен Михаил Розов представил четыре напитка, созданные как гастрономические пары к сезонным блюдам. Каждая новинка — это продуманная игра текстур, ароматов и настроений, которые отражают фирменный стиль бара.

Томми Маргарита — 1 200 руб.
Чуть сладкая, деликатно дымная интерпретация классики приготовлена сразу на трех агавовых спиртах: мягкой белой текиле, выдержанной текиле и мескале из агавы сорта эспадин. Ананасовый уксус и низкогликемический сироп агавы добавляют объёма и баланса.

Эль Президенте — 1 200 руб.
Сладость и травянистые ноты соединяются в этом коктейле на белом и золотом роме. Итальянский красный вермут, цитрусовый ликёр из апельсина, цитрона и бергамота, а также вода из апельсиновых цветков создают многослойный ароматический профиль. Завершает композицию вишня мараскино.

Энзони — 1 200 руб.
Созданный в 2001 году Винченцо Эррико «Энзони» стал новым классическим коктейлем — и в Sage его переосмысляют. Версия Михаила Розова строится на сухом джине с оттенком трюфеля, венецианском красном биттере и травяном ликёре на виноградном аквавитe. Свежий розовый виноград добавляет фруктовости, а лист мангольда — характерную финальную ноту.

Грязный Мартини — 1 200 руб.
Вариация Мартини с гастрономическим уклоном: джин с трюфелем, французский сухой вермут и амаро с цветочно-ревеневым акцентом. Оливковую солоноватость традиционного «грязного» профиля заменяет рассол из-под сладкого южноамериканского перца бикиньо.
Сбалансированный, ароматный и удивительно мягкий.