Новое коктейльное меню в бюро «Авангард»

Коктейльное бюро «Авангард» представляет новое коктейльное меню, вдохновлённое знаковыми образами авангардной эпохи и предметами дизайна XX века. В его основе — архитектура, предметный дизайн и художественные произведения, ставшие визуальными и культурными кодами своего времени. Стулья, лампы, здания и живопись здесь превращаются в коктейли, где форма и функция, как и в авангарде, неразделимы.

Концепция

Новое меню продолжает фирменный подход «Авангарда» — работу с супер-классикой, где в одном коктейле соединяются две классические формулы. Этот метод позволяет не изобретать вкус заново, а переосмысливать его через точный баланс, чистоту и структуру. Каждый напиток — это перевод узнаваемого объекта на язык вкуса. Минимализм Баухауса, модернизм, советская архитектура, функциональный дизайн и авангардная живопись становятся не иллюстрацией, а основой вкусовой композиции.

Wassiliy Chair (Bicicletta 1) — аперитив на белом сухом вине с базиликом, бузиной и травами. Свежий, лёгкий и прозрачный коктейль, вдохновлённый стулом Wassily Chair Марселя Брейера. Как и предмет Баухауса, напиток строится на функциональности и чистоте формы. Простая винная база здесь становится фундаментом вкуса — так же, как велосипедные трубы стали основой дизайна.

Морской вокзал (Sea Cutter) — кисло-сладкий коктейль на пряном роме с грейпфрутом, миндалём и фруктами. Вдохновлён Морским вокзалом Санкт-Петербурга — символом движения, путешествий и портового романтизма. Напиток объединяет Fog Cutter и Sea Breeze, передавая ощущение ветра, цитрусов и дороги.

Композиция с красным, синим и жёлтым (Clover Bird) — ягодный джин, ананас, малина и ваниль. Сложный, многослойный коктейль, отсылающий к работам Пита Мондриана. Каждый элемент выверен и необходим, а баланс достигается через объединение Clover Club, Yellow Bird и Jungle Bird.

Anglepoise Lamp (Angel Toreador) — кальвадос, агава, абрикос и лайм. Мягкая фруктовая сладость с освежающей кислотностью. Коктейль отражает принцип баланса и гибкости легендарной лампы Anglepoise, способной удерживать любую форму.

MT8 Lamp (Army & Navy Smash) — джин, виноград, базилик, орже и лимон. Травянистый, свежий и ягодный коктейль, вдохновлённый функциональным минимализмом Баухауса. Объединяет Army & Navy и Basil Smash, а дымная подача повторяет силуэт лампы MT8.

Золотые Мозги (Monkey Dream) — апельсиновый фреш, манго, апероль и сливки. Мягкий, почти десертный коктейль, вдохновлённый зданием Президиума РАН в Москве. Футуристичная форма и отражающий свет фасад переосмыслены во вкусе иронично и легко — с персиковыми «мозгами» из желе.

Barcelona (New York Kalimocho) — виски, кола, миндаль, порто, лимон и белок. Пряный и насыщенный коктейль, соединяющий испанский Kalimocho и американский New York Sour. Отсылка к креслу Barcelona Миса ван дер Роэ — символу дизайнерской строгости и элегантности.

Arco Lamp (XX Century Martinez) — джин, красные ягоды, микс вермутов и умами. Крепкий и сложный коктейль, построенный на контрасте, как и культовый торшер Arco. В основе — классические Martinez и XX Century.

Radio Braun T3 (Apple Tini Negroni) — кальвадос, итальянский биттер и микс вермутов. Яблочная свежесть и травянистая горечь. Минималистичный коктейль, переосмысляющий Negroni и отсылающий к философии Дитера Рамса — честной формы и функциональности.

Fallingwater (Hawaiian Slippers) — кашаса, дыня, цитрусы и ананас. Лёгкий, сочный и освежающий коктейль, вдохновлённый проектом Фрэнка Ллойда Райта «Дом над водопадом», где архитектура растворяется в природе.

Beton Brut (Nuclear Banana Manhattan) — банановый ром, красный вермут и амаро. Плотный, строгий коктейль в эстетике béton brut: минимум ингредиентов, никакого декора и честный вкус.

Композиция VII (Zombie Sazerac) — микс ромов, клубника, хмель и абсент. Сложная ягодная горечь, вдохновлённая «Композицией VII» Василия Кандинского. Семь ингредиентов создают многослойный вкус без единственного прочтения.

Запуск нового меню органично продолжает философию коктейльного бюро «Авангард» — пространства, где коктейль проектируется с тем же вниманием к структуре, как архитектура или предметный дизайн. Здесь уважают классику, но всегда смотрят на неё под новым углом, предлагая гостям не просто напиток, а законченное высказывание.

Новое коктейльное меню доступно с 3 февраля.