Осеннее обновление коктейльной карты в Wine & Crab

Ресторан Wine & Crab на Никольской встречает осень с обновлённым барным меню, где вкусы, ароматы и визуальные детали сочетаются в продуманных коктейлях.

Шеф-бармен Вячеслав Герасимов создал шесть новых напитков, в которых отражена философия ресторана — внимание к деталям, изящная подача и тонкий гастрономический баланс.

Kanagawa

Коктейль, вдохновлённый знаменитой гравюрой Хокусая «Большая волна в Канагаве», стал продолжением морской темы Wine & Crab. В бокале — саке, ликёр сакура, джин, жасминовый сироп и синяя спирулина. Завершает композицию миниатюрная вафельная картина — та самая волна, ставшая символом японского искусства.

Waterlelie

Лёгкий, дневной коктейль с характером сухого брют. Джин, настоянный на базилике и лемонграссе, встречается с ликёром шисо и осветлённым кордиалом лайма. Идеален для неспешного дня — ароматный, сбалансированный, с мягкой травяной свежестью.

Élixir de Prune

Сливовый эликсир, в котором математика миксологии сочетается с эмоцией. Коньяк на черносливе, сливовый ликёр и ореховый аперитив создают густую, дымную структуру, а лёгкое окуривание сливовой щепой добавляет глубину и тёплую терпкость.

Ms Jelly

Пожалуй, самый игривый из всех. Клубничная текила, цитрусовый ликёр и сфера-медуза, созданная методом обратной сферификации. При разломе желейной оболочки она освобождает вкус коктейля — эффект неожиданности, который невозможно не запомнить.

Miel

Тёплый, бархатный дижестив, где бурбон и белый биттер на сливочном масле обретают кремовую текстуру. Вкус округлён ликёром Frangelico и каплей корицы, а подача — с ледяным сотом и грецким орехом — превращает коктейль в десерт с характером.

Lassi

Молочный коктейль-десерт на белом роме и калписе с травяным ликёром и мятой. Украшен ложкой с домашним мятно-йогуртовым желе — воздушным штрихом, завершающим впечатление.

Каждый коктейль — небольшое произведение искусства, от визуального замысла до послевкусия.

Осеннее обновление Wine & Crab — это не просто сезонное меню, а приглашение насладиться меланхолией и теплом осени через бокал, в котором море встречается с городом.